Kümmelknirpse

Haferflocken in einer heißen Pfanne unter Rühren 2 Minuten anrösten. Das weiche Fett in einer Schüssel mit Ei, Salz, Kümmel und Wasser verrühren. Mehl mit Backpulver und Haferflocken mischen und mit der Fettmasse gut verkneten. Aus dem Teig mit bemehlten Händen Kugeln formen und zu 1/2 cm dicken Plätzchen auf ein gefettetes Backblech drücken. Mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit etwas Kümmel bestreuen.

15 Minuten im Backofen bei 210° goldgelb backen.