Knusperfladen

Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben. Sirup und Buttermilch zufügen und alles zu einem lockeren Teig schlagen. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und zu einer Rolle formen. Diese Teigrolle in 12 Scheiben schneiden. Jedes Stück zu einem sehr dünnen Fladen ausrollen (ø ca. 20 cm) und mit einer Gabel regelmäßig einstechen. Eine gußeiserne Pfanne sehr stark erhitzen und die Fladen ohne Zugabe von Fett auf jeder Seite 3 Minuten backen. Auf ein Gitter schichten und so schnell wie möglich servieren.