Mettwurst

1.7
(3)

Zutaten:
4.5 kg Mett
4g Salpeter
18g Pfeffer
120 g Salz
Wurst-Därme (vom Metzger des Vertrauens)

Zubereitung:
Das Mett mit den Gewürzen vermengen und einige Zeit stehen lassen. Die Fleischmasse in saubere dünner Därme füllen. Darauf achten dass keine Luft mit eingefüllt wird. Die Würste werden dann zum Trocknen an einem kühlen Ort aufgehangen.

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