Kräutermischung in eine Schüssel geben 1 Tasse warmes Wasser hinzugeben, abdecken und für mindestens eine halbe Stunde stehenlassen
Eier und 1 TL Salz hinzufügen und die Mischung aufschlagen. Nach Geschmack* können 2 gehackte Knoblauchzehen hinzugefügt werden. 3-4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kräuter-Ei-Mischung hineingeben. Bei mittlerer Hitze backen bis die Unterseite knusprig
ist. Dann wenden und die andere Seite backen.
Das Kräuteromelett in Stücke teilen und warm oder kalt mit Fladenbrot servieren
*Je nach Geschmack kann man auch Berberitzen,Walnüsse in die Kräutermischung geben.