Schweinelende in einer Marinade aus Rotwein, klein geschnittener Zwiebel und zerdrückter Knoblauchzehe 2 Stunden ziehen lassen. Fleisch herausheben und mit Küchenkrepp trocken tupfen.
Fleisch mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Majoran einreiben und gut mit Öl bepinseln. Die Lende auf einen Grillspieß stecken.
Schweinelende über mittlerer Kohlenglut unter ständigem Drehen ca. 90 Minuten grillen. Dabei immer wieder mit Öl bepinseln.