Milch mit der Vanilleschote aufkochen. Brotrinden abschneiden.

Milch über das Brot gießen, ziehen lassen und das Brot mit der Gabel zerdrücken. Zucker, Eier und Eigelb unterrühren.

Rosinen waschen, mit etwas Rum tränken und mit der Brotmischung vermengen. Alles in einer gebutterten Ofenform goldgelb backen. In der Form abkühlen lassen, stürzen und kalt servieren.