Reissuppe (um 1906)
Rezept einer vegetarischen Reissuppe aus einem historischen Kochbuch.
Servings 6
Zutaten
- 100 g Reis
- 30 g Palmin oder besser Butterschmalz o.ä.
- 2 Liter Wasser
- 1 Suppengemüse
- 2 EL geriebener schweizer Käse
- Salz
- 0,5 TL vegetarische Suppenwürze
- 1 Messerspitze Zucker
Anleitungen
- Man lässt das Palmin (oder sein Substitut) mit einer Messerspitze Zucker heiß werden, tut den gewaschenen Reis sowie das Suppengemüse hinein und lässt alles kurz dünsten.
- Das heiße Wasser zugeben und den geriebenen Käse einrühren. Mit Salz abschmecken und eine halbe Stunde köcheln lassen.
- Bei Bedarf mit Suppenwürze abschmecken.
Notizen
Mit einer Scheibe kräftigen Vollkorn- oder Malzbrot servieren.