Zwiebel schälen und in Ringe, die gefüllten Oliven in Scheiben schneiden.
Zwei Scheiben Leberkäse mit Senf bestreichen, mit Zwiebelringen und Olivenscheiben belegen. Die zwei anderen Scheiben Leberkäse mit Tomatenketchup bestreichen und mit der bestrichenen Seite nach unten auf die ersten beiden Scheiben legen.
Gefüllten Leberkäse mit je 2 Scheiben Harzer Käse belegen und in eine gebutterte feuerfeste Form geben. Eier mit Salz schlagen, über den Leberkäse gießen und das Gericht im vorgeheizten Backofen 10 Minuten bei 220° backen, bis die Eimasse stockt.