Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig zubereiten. Die fein gehackten Zwiebeln in Öl anbräunen, Hackfleisch einrühren, und braten bis es bröselig wird. Tomatenmark, gekörnte Brühe und die Gewürze zugeben, mit wenig Wasser verdünnen. Unter Rühren durchköcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Teig 1/2 cm dick ausrollen, längliche Dreiecke schneiden und je 1 Häufchen Füllung daraufsetzen. Dreiecke von der breiten Kante her zu Hörnchen aufrollen. Hörnchen auf ein gefettetes Blech legen, mit geschlagenem Eigelb bepinseln. Nun 10 Minuten gehen lassen und im vorgeheizten Ofen goldgelb backen.