Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig zubereiten. Aus dem Teig mit bemehlten Händen 10 Brötchen formen, auf ein gefettetes Backblech setzen, etwas flachdrücken und nochmals aufgehen lassen. Auf den Boden des vorgeheizten Backofens eine feuerfeste Schüssel mit Wasser stellen. Das Blech einschieben und die Schusterjungen 15-20 Minuten knusprig backen