Ausgezogene Schmalznudeln
Kochutensilien
- 1 großer Topf oder Fritteuse
Zutaten
- 500 g Mehl
- 25 g Hefe
- 1/4 l Milch
- 2 Eier
- 50-70 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 500 g Kokosfett oder Butterschmalz
Anleitungen
- Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig bereiten. Aus dem Teig große Kugeln formen. Nach dem Gehen die Teigkugeln mit den Fingern leicht drehend so ausziehen, dass außen herum ein dicker Rand stehenbleibt und die Mitte sehr dünn ist. Oder aus dem Teig dünne, fingerdicke (kleiner Finger) Rollen formen und jeweils 3 Rollen zu Zöpfen flechten. Fett in einem großen Topf oder in der Fritteuse erhitzen (das Fett ist heiß, wenn sich am Holzkochlöffel Bläschen bilden). Nudeln oder Zöpfe lagenweise hineingeben und von beiden Seiten goldgelb backen.