Andalusischer Möhrensalat - ensalada de zamahorias

Gericht Salat, Vorspeise

Diese Variation eines Möhrensalates wird in Andalusien gerne und häufig als Vorspeise serviert. Die Möhren schälen und unzerteilt kochen (10-15 Minuten-schnittfest). Die Knoblauchzehen schälen und in sehr feine Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit etwas Zitronensaft marinieren. Den Majoran waschen, die Blättchen fein schneiden. Die Schüssel mit Sherryessig auffüllen. Den Kreuzkümmel (nicht zuviel), die Majoranblättchen, Salz und Pfeffer dazugeben. Die gekochten Möhren in Scheiben schneiden und noch warm in die vorbereitete Marinade geben. Gut mischen, abkühlen und vor dem Servieren Olivenöl zugeben.

Dazu paßt ein guter trockener Sherry zB. ein sanischer Manzanilla