Den Kohl fein hacken. Wenn du Rot- und Weißkohl verwendest, vermische sie.

Gehackte Frühlingszwiebeln, gehackten Knoblauch und Kohl in einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen, bis sie weich sind.

Mit Kräutersalz, Pfeffer, Thymian und fein gehackter Petersilie würzen.

Die Mischung etwas abkühlen lassen, dann Tahina (falls verwendet) und zerbröckelten Fetakäse hinzufügen.

Wenn Sie Strudelteig verwenden, legen Sie zwei Blätter auf ein feuchtes Küchentuch und bestreichen Sie sie jeweils mit geschmolzener Butter. Lege zwei weitere Blätter darauf.

Wenn Sie Blätterteig verwenden, rollen Sie ihn einfach auf einer ebenen Fläche aus.

Die Kohl-Feta-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei an den Rändern einen kleinen Rand lassen.

Den Teig mit dem Handtuch ausrollen, um eine feste Rolle zu formen (für Strudelteig) oder einfach ausrollen (für Blätterteig).

Wenn Sie Blätterteig verwenden, verschließen Sie die Ränder und bestreichen Sie sie mit verquirltem Ei.

Den Ofen auf 180°C (356°F) vorheizen.

Den Strudel auf ein Backblech legen, mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen und mit Sesam bestreuen.

Für ca. 20-30 Minuten goldbraun backen.

Den Strudel vor dem Schneiden etwas abkühlen lassen.

Mit gewürztem griechischem Joghurt servieren.

Denken Sie daran, dass Sie die Mengen und Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen können. Genießen Sie Ihren selbstgemachten Feta-Krautstrudel!