Polyethylenwachsoxidate (E914) sind künstlich hergestellte Wachse, die ebenfalls nur als Überzugsmittel für frische Zitrusfrüchte, Melonen, Mangos, Papayas, Avocados und Ananas zugelassen sind .

Xylitol (Pentanpentol, E967) ist ein Zuckeralkohol, welcher als Zuckeraustauschstoff Anwendung findet. Er wird ohne Insulin verstoffwechselt, was ihn für Diabetiker geeignet macht, ausserdem ist er auch bei Stoffwechseldefekten gut verträglich. Eine Tageshöchstdosis (ADI) ist nicht …

Hinter der Bezeichnung E472e verbergen sich Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren (E471), die als Emulgator, Mehlbehandlungs- und Schaummittel Verwendung finden. Sie gelten gesundheitlich als unbedenklich.

Die menschliche Haut ist ein recht interessantes Biotop. Auf ihrer Oberfläche siedeln mehr Lebewesen als Menschen auf der Oberfläche unseres Planeten

NMR- Daten Isotop 1H Natürliche Häufigkeit (%)  99.9885 Spin 1/2 Magnetisches Moment μ/μN  4.837353570 Magnetogyrisches Verhältnis γ/107rad s-1T-1  26.7522128 Frequenzverhältniss Ξ/%  100.000000 Standard SiMe4 Probenbedingungen  CDCl3, φ=1% Empfindlichkeit relativ zu 1H  1.000 Empfindlichkeit relativ zu 13C …

1,4-Heptonolacton ist der innere Ester einer durch Cyanidanlagerung an Glycose gewonnenen Heptonsäure. Als Lebensmittelzusatzstoff ist es in der EU nicht zugelassen.

Es existiert seit kurzem auch ein Strukturanalytik-Quiz für den Masterstudiengang. Das Quiz ist öffentlich, eine Registrierung mit Klarnamen ist nicht notwendig.

Charles Dickens scheint recht abergläubisch gewesen zu sein. Er schlief nach Norden weil er dachte, es verbessert sein Schreiben.

Die Londoner City ist schon ein interessanter Ort und in vielerlei Hinsicht bemerkenswert. So ist sie unter den europäischen Metropolen diejenige mit dem langsamsten Verkehr Man kommt nämlich als Autofahrer nur mit einer Durchschnittsgeschwindigkeit von …

Als E304 bezeichnet man Fettsäureester der Ascorbinsäure, hauptsächlich Ascorbylpalmitat und Ascorbylstearat. Durch die gute Löslichkeit in Fetten ergibt sich hier ein weiteres Einsatzgebiet für das antioxidativ wirkenden Vitamin C.

Hinter der Bezeichnung E472d verbergen sich Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren (E471), die als Emulgator, Mehlbehandlungs- und Schaummittel Verwendung finden. Sie gelten gesundheitlich als unbedenklich.

Unter Eisenoxid versteht man Verbindungen des Eisen mit Sauerstoff (FeO, Fe2O3, Fe3O4). Je nach Zusammensetzung ist es von gelber, roter oder schwarzer Färbung und wird auch zum Färben von Lebensmitteln eingesetzt.

Egal ob wir uns nachher daran erinnern können, wir Menschen träumen alle Nachts. Und zwar im Schnitt vier Träume.

E1404 ist oxidierte Stärke. E1404 gehört zu den chemisch modifizierten Stärken (ebenfalls ein Polysaccarid). Diese Stärkesorten erzeugen im Mund ein cremiges Gefühl, weshalb sie oft anstelle von Fett eingesetzt werden. Ein ADI- Wert ist nicht …

Sorbitanmonostearat ist der Monoester von Sorbit und Stearinsäure. Eingesetzt wird die als E491 zugelassene Substanz als Emulgator mit Höchstmengenbeschränkung.Negative gesundheitliche irkungen sind bisher nicht bekannt.

Wussten sie eigentlich schon, das Lippenstifte bis in die 40’er Jahre Fischschuppen enthielten?

Auf nichts ist wirklich Verlass. Selbst der hundertjährige Krieg dauerte keine einhundert sondern 116 Jahre. Er ging von 1337-1453!

Hinter der Bezeichnung E472c verbergen sich Zitronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren (E471), die als Emulgator, Mehlbehandlungs- und Schaummittel Verwendung finden. Sie gelten gesundheitlich als unbedenklich.