Das geputzte und gewaschene Gemüse der Art entsprechend zerkleinern und unter Zurücklassung von etwas Rohanteil gardünsten.
Aus Sonja und Mehl eine helle Schwitze bereiten, mit Milch glattrühren, mit Knochenbrühe auffüllen, durchkochen und zusammen mit dem Gemüse etwas ziehen lassen.
Mit Koriander oder Muskat abschmecken, den fein gehackten Rohanteil untermischen und mit gehackter Petersilie vollenden.