Zutaten:<\/b>
\n1 Lammkeule
\nSalz, Pfeffer
\n2 Zwiebeln
\n1 Karotte
\nButterfett
\n2 El Mehl
\n1\/2l Wei\u00dfwein
\n1 Becher Sauerrahm <\/p>\n
\nZubereitung: <\/b>
\nDie Lammkeule salzen und pfeffern und mit den Zwiebeln und der Karotte im hei\u00dfen Fett von allen Seiten anbraten. Mehl dar\u00fcber st\u00e4uben und mit Wein abl\u00f6schen. Die Kasserolle in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen stellen und schmoren. Dabei die Keule immer wieder mit dem Bratensaft begie\u00dfen. Eventuell etwas Wasser oder Wein nachgie\u00dfen.
\nWenn das Fleisch gar ist, aus der Kasserolle nehmen und vor dem Aufschneiden etwas ruhen lassen. Den Bratensaft durch ein Sieb passieren, mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken und mit Sauerrahm verfeinern. Dazu Nudeln und junger Kopfsalat oder gr\u00fcne Bohnen servieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Zutaten: 1 Lammkeule Salz, Pfeffer 2 Zwiebeln 1 Karotte Butterfett 2 El Mehl 1\/2l Wei\u00dfwein 1 Becher Sauerrahm Zubereitung: Die Lammkeule salzen und pfeffern und mit den Zwiebeln und der Karotte im hei\u00dfen Fett von allen Seiten anbraten. Mehl dar\u00fcber st\u00e4uben und mit Wein abl\u00f6schen. Die Kasserolle in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen stellen … <\/p>\n