Zutaten:<\/b>
\n1 Entenbrust
\n1 Unbehandelte Zitrone
\nEin paar Rosmarinzweige
\nSalz, Pfeffer
\n1\/2 kg K\u00fcrbis
\n2 Schalotten
\n1 El. Butter
\n1 El. Zucker
\nGefl\u00fcgelfond
\n1 El. Balsamicoessig<\/p>\n
\nZubereitung: <\/b>
\nDie Haut der Entenbrust kreuzf\u00f6rmig einschneiden, die Zitrone waschen, die Schale abreiben. Mit feingehacktem Rosmarin, Salz und Pfeffer vermischen und die Entenbrust damit auf beiden Seiten einreiben. Die Entenbrust auf beiden Seiten anbraten und im Rohr anschlie\u00dfend bei 85 Grad ohne Wenden braten. Den K\u00fcrbis sch\u00e4len, in kleine W\u00fcrfel schneiden. In der zerlassenen Butter den Zucker einstreuen und zu Karamel zergehen lassen. Die geschnittenen Schalotten und die K\u00fcrbisw\u00fcrfel dazugeben und 2 Minuten and\u00fcnsten lassen. Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen, mit Gefl\u00fcgelfond aufgie\u00dfen und mit Balsamicoessig vollenden. Die Entenbrust in Scheiben schneiden und mit dem K\u00fcrbisgem\u00fcse anrichten.<\/p>\n
Quelle: de.rec.mampf<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Zutaten: 1 Entenbrust 1 Unbehandelte Zitrone Ein paar Rosmarinzweige Salz, Pfeffer 1\/2 kg K\u00fcrbis 2 Schalotten 1 El. Butter 1 El. Zucker Gefl\u00fcgelfond 1 El. Balsamicoessig Zubereitung: Die Haut der Entenbrust kreuzf\u00f6rmig einschneiden, die Zitrone waschen, die Schale abreiben. Mit feingehacktem Rosmarin, Salz und Pfeffer vermischen und die Entenbrust damit auf beiden Seiten einreiben. Die … <\/p>\n