Zutaten:<\/b>
\n80 g Selleriestange
\n70 g Karotte
\n1 Zweig Basilikum
\n1 kleine Zwiebel
\n1 Knoblauchzehe
\n1 EL Kapern
\n1 Ei
\n2 Tranchen Bratspeck; je 15 g
\n800 g Hackfleisch (halb und halb)
\n5 EL Paniermehl
\n2 EL Halbrahm
\n2 EL Milder Paprika
\n2 EL Hot Ketchup
\n1 Tl Tabasco
\n1 Tl Salz
\nPfeffer
\n1 Tl \u00d6l f\u00fcr die Form<\/p>\n
\nZubereitung: <\/b>
\nSelleriestange l\u00e4ngs vierteln, dann quer fein schneiden. Karotte durch die R\u00f6stiraffel raffeln. Basilikumbl\u00e4tter vom Zweig streifen und fein hacken. Zwiebel, Knoblauch und Kapern sehr fein hacken. Das Ei leicht verquirlen.
\nIn einer Bratpfanne den Speck sehr knusprig braten. Herausnehmen und auf Haushaltspapier legen. Im ausgetretenen Fett Knoblauch, Zwiebeln und die Gem\u00fcse unter R\u00fchren kurz and\u00fcnsten. Vom Herd nehmen und leicht abk\u00fchlen lassen. Speck von Hand zerbr\u00f6seln. Hackfleisch in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben und alle Zutaten beif\u00fcgen. Kr\u00e4ftig von Hand zu einer kompakten Masse kneten. Alu-Schale (1,5l) leicht mit \u00d6l einfetten. Hackfleisch hineingeben und sehr fest zusammendr\u00fccken. In der Mitte in den 180\u00b0C hei\u00dfen Ofen schieben und eine Stunde backen.
\nWird der Hackbraten hei\u00df serviert, vor dem Anschneiden f\u00fcnf Minuten ruhen lassen, damit beim Schneiden nicht zu viel Saft austritt.<\/p>\n
Quelle: de.rec.mampf<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Zutaten: 80 g Selleriestange 70 g Karotte 1 Zweig Basilikum 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Kapern 1 Ei 2 Tranchen Bratspeck; je 15 g 800 g Hackfleisch (halb und halb) 5 EL Paniermehl 2 EL Halbrahm 2 EL Milder Paprika 2 EL Hot Ketchup 1 Tl Tabasco 1 Tl Salz Pfeffer 1 Tl … <\/p>\n