Zutaten:<\/b>
\n12 Backpflaumen
\n75 g Rosinen
\n100 ml Rotwein
\n200 ml Wasser
\n1 Ganze Ente (1,5 – 2 kg) k\u00fcchenfertig
\nSalz
\nPfeffer
\n100 ml Oliven\u00f6l
\n1 Zwiebel feingehackt
\n2 Tomaten, enth\u00e4utet, entkernt, gehackt
\n50 g Pinienkerne
\n100-200 ml H\u00fchnerbr\u00fche<\/p>\n
\nZubereitung: <\/b>
\nDie Backpflaumen, Rosinen, Wein und das Wasser in eine Glassch\u00fcssel geben, einen Deckel darauf legen und \u00fcber Nacht einweichen lassen. Backofen auf 180\u00b0C vorheizen. Die Ente innen und au\u00dfen mit Salz und Pfeffer einreiben. Das Oliven\u00f6l in einer feuerfesten Kasserolle erhitzen und die Ente auf allen Seiten anbr\u00e4unen. Anschlie\u00dfend wieder aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Die Zwiebeln im restlichen \u00d6l goldbraun braten. Tomaten und die Einweichfl\u00fcssigkeit der Backpflaumen und Rosinen dazugeben (Backpflaumen und Rosinen aufheben). Gut umr\u00fchren. Die Ente mit der Brustseite nach oben auf die Zutaten in der Kasserolle setzen. Dann die Ente im vorgeheizten Backofen 90 Minuten bei 180\u00b0 C braten. Nach 50 Minuten Backzeit die Backpflaumen, Rosinen und die Pinienkerne mit in die Kasserolle geben. Die Ente immer wieder mit Sauce begie\u00dfen (sollte zuviel Fl\u00fcssigkeit w\u00e4hrend des Bratens verdunsten, mit etwas H\u00fchnerbr\u00fche aufgie\u00dfen). Die Ente mit der Sauce aus Rosinen, Backpflaumen, Pinienkernen und Brattfett hei\u00df servieren.<\/p>\n
Quelle: de.rec.mampf<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Zutaten: 12 Backpflaumen 75 g Rosinen 100 ml Rotwein 200 ml Wasser 1 Ganze Ente (1,5 – 2 kg) k\u00fcchenfertig Salz Pfeffer 100 ml Oliven\u00f6l 1 Zwiebel feingehackt 2 Tomaten, enth\u00e4utet, entkernt, gehackt 50 g Pinienkerne 100-200 ml H\u00fchnerbr\u00fche Zubereitung: Die Backpflaumen, Rosinen, Wein und das Wasser in eine Glassch\u00fcssel geben, einen Deckel darauf legen … <\/p>\n