Zutaten:<\/b>
\n1 Masth\u00e4hnchen 1,8 kg
\n200 g Ger\u00e4ucherter Speck
\n50 ml Oliven\u00f6l
\n150 g Kleine frische Zwiebelchen oder Schalotten
\n150 g Champignons
\n100 g R\u00f6stgem\u00fcse, in feine Streifen geschnitten (Karotten, Sellerie, Lauch)
\n1 Kr\u00e4uterstr\u00e4u\u00dfchen (Thymian, Rosmarin, Lorbeer, Petersilie)
\n2 Knoblauchzehen
\n1 Flasche Rheingauer Riesling
\n80 g Cro\u00fbtons
\n1\/2l Gefl\u00fcgelfond
\n30 g Mehl<\/p>\n
\nZubereitung: <\/b>
\nDas H\u00e4hnchen zerteilen und alle Teile mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Den Speck in W\u00fcrfel schneiden und mit etwas Oliven\u00f6l in einer Kasserole kross anbraten. Mit der Schaumkelle herausnehmen und beiseite stellen. In dem Fett die H\u00e4hnchenteile goldbraun braten.
\nDie Teile herausnehmen und die Zwiebeln, Champignons und das fein geschnittene Gem\u00fcse darin anschwitzen und mit Mehl abst\u00e4uben. Das Ganze mit dem Riesling abl\u00f6schen und mit dem Gefl\u00fcgelfond auff\u00fcllen. Die Kr\u00e4uter hinzuf\u00fcgen und die Gefl\u00fcgelteile beigeben. Alles im Ofen bei 150\u00b0C ca. 30 Minuten k\u00f6cheln lassen. Anschlie\u00dfend soll die Sauce eine s\u00e4mige Konsistenz haben. Das Ganze abschmecken und mit dem ausgelassenen Speck und den Cro\u00fbtons garnieren.<\/p>\n
Quelle: de.rec.mampf<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Zutaten: 1 Masth\u00e4hnchen 1,8 kg 200 g Ger\u00e4ucherter Speck 50 ml Oliven\u00f6l 150 g Kleine frische Zwiebelchen oder Schalotten 150 g Champignons 100 g R\u00f6stgem\u00fcse, in feine Streifen geschnitten (Karotten, Sellerie, Lauch) 1 Kr\u00e4uterstr\u00e4u\u00dfchen (Thymian, Rosmarin, Lorbeer, Petersilie) 2 Knoblauchzehen 1 Flasche Rheingauer Riesling 80 g Cro\u00fbtons 1\/2l Gefl\u00fcgelfond 30 g Mehl Zubereitung: Das H\u00e4hnchen … <\/p>\n