Zutaten:<\/b>
\n400 g mehlig kochende Kartoffeln
\n4 Stangen Zitronengras
\n1 Rote Chilischote
\n25 g Butter
\nSalz
\n1\/2 Tl Korianderpulver
\n1\/2 Tl Kurkuma
\n100 ml Wei\u00dfwein
\n1l Gem\u00fcsefond
\n250 g Porree
\n1 Bund Koriander
\n200 ml unges\u00fcsste Kokosmilch
\n200 g TK-Bl\u00e4tterteig
\n1 Eigelb
\n50 g Sesamsaat
\nPfeffer aus der M\u00fchle<\/p>\n
\nZubereitung: <\/b>
\nKartoffeln sch\u00e4len und grob w\u00fcrfeln. Zitronengras grob hacken. Chili einritzen, entkernen und fein hacken. Alles in der Butter and\u00fcnsten. Mit Salz, Koriander und Kurkuma w\u00fcrzen. Mit Wein abl\u00f6schen, fast vollst\u00e4ndig einkochen lassen. Fond zugie\u00dfen, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 25 Minuten k\u00f6cheln.
\nPorree putzen, waschen, in Ringe schneiden. Nach 15 Minuten zu den Kartoffeln geben, mitgaren. Den Bund Koriander abzupfen, grob hacken. In Kokosmilch -1 EL zur\u00fcckhalten – fein p\u00fcrieren. Kalt stellen.
\nSuppe fein p\u00fcrieren, durch ein grobes Sieb passieren. Die Koriandermilch mit dem P\u00fcrierstab untermixen. Suppe kalt stellen.
\nBl\u00e4tterteig auftauen lassen. Eigelb und 1 El Kokosmilch verquirlen, die Platten damit bestreichen. 30 g Sesam aufstreuen, Platten in zw\u00f6lf Streifen von 2 cm Breite schneiden. Die Enden der Streifen gegeneinander drehen (wie beim Einwickeln eines Bonbons). Auf ein Blech mit Backpapier setzen. Im vorgeheizten Ofen auf der 2. Schiene von unten bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) 15-18 Minuten backen. Eiskalte Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit \u00fcbrigen Korianderbl\u00e4ttern und 20 g Sesam bestreuen. Sesamstangen dazu servieren.<\/p>\n
Quelle: de.rec.mampf<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Zutaten: 400 g mehlig kochende Kartoffeln 4 Stangen Zitronengras 1 Rote Chilischote 25 g Butter Salz 1\/2 Tl Korianderpulver 1\/2 Tl Kurkuma 100 ml Wei\u00dfwein 1l Gem\u00fcsefond 250 g Porree 1 Bund Koriander 200 ml unges\u00fcsste Kokosmilch 200 g TK-Bl\u00e4tterteig 1 Eigelb 50 g Sesamsaat Pfeffer aus der M\u00fchle Zubereitung: Kartoffeln sch\u00e4len und grob w\u00fcrfeln. … <\/p>\n