{"id":7516,"date":"2019-10-28T12:47:52","date_gmt":"2019-10-28T12:47:52","guid":{"rendered":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/?p=7516"},"modified":"2019-10-15T13:00:05","modified_gmt":"2019-10-15T13:00:05","slug":"bohnensuppe-nach-jokai-art","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/2019\/10\/28\/bohnensuppe-nach-jokai-art\/","title":{"rendered":"Bohnensuppe nach Jokai Art"},"content":{"rendered":"
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Bohnensuppe nach Jokai Art (J\u00f3kai bableves)<\/h2>\n
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Gericht <\/span>Suppe<\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n
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Zutaten
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  • 180<\/span> Gramm<\/span> Trockene Bohnen<\/span><\/li>
  • 1<\/span> Ger\u00e4uchertes Eisbein<\/span><\/li>
  • 100<\/span> Gramm<\/span> M\u00f6hren<\/span><\/li>
  • 80<\/span> Gramm<\/span> Petersilienwurzeln<\/span><\/li>
  • Lorbeerblatt<\/span><\/li>
  • Knoblauch<\/span><\/li>
  • 150<\/span> Gramm<\/span> Paprikaschoten<\/span><\/li>
  • 70<\/span> Gramm<\/span> Tomaten<\/span><\/li>
  • 300<\/span> Gramm<\/span> R\u00e4ucherwurst<\/span><\/li>
  • 40<\/span> Gramm<\/span> Schmalz<\/span><\/li>
  • 30<\/span> Gramm<\/span> Mehl<\/span><\/li>
  • 30<\/span> Gramm<\/span> Zwiebeln<\/span><\/li>
  • 5<\/span> Gramm<\/span> Gew\u00fcrzpaprika<\/span><\/li>
  • Petersilie<\/span><\/li>
  • 1 1\/2<\/span> Liter<\/span> Saure Sahne<\/span><\/li>
  • 30<\/span> Gramm<\/span> Mehl<\/span><\/li>
  • Gezupfte Nudeln<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n

    Anleitungen
    <\/div> <\/h3>
    • Die Bohnen gut waschen und am Vorabend einweichen. Das Eisbein in etwa 1 1\/2 l Wasser butterweich kochen. Am n\u00e4chsten Tag von der kalten Br\u00fche mit der Gabel das Fett abnehmen und das in Scheiben geschnittene Wurzelwerk darin anr\u00f6sten. Wird es br\u00e4unlich, die Bohnen mit dem Einweichwasser dazugiessen, mit der Eisbeinbr\u00fche auff\u00fcllen und mit Lorbeerblatt, einer Prise Knoblauch, in kleine W\u00fcrfel geschnittene Paprikaschoten und Tomaten sowie - je nach dem Salzgehalt des ger\u00e4ucherten Eisbeins - etwas Salz garen. Inzwischen die Wurst in Schmalz braten, aus dem Bratfett nehmen und in d\u00fcnne Scheiben schneiden. Sind die Bohnen gar, vom Bratfett der Wurst, Mehl und kleingeschnittenen Zwiebel eine helle Mehlschwitze bereiten. Im letzten Moment mit Gew\u00fcrzpaprika und gehackter Petersilie bestreuen. Ist die Suppe mit der Mehlschwitze aufgekocht, mit wenig Mehl - verr\u00fchrte saure Sahne einquirlen. Schliesslich die gezupften Nockerln in der Suppe kochen und die Wurstscheiben mitkochen. Vor dem Servieren das Eisbein in kleine St\u00fccke schneiden und die heisse Suppe dar\u00fcber anrichten. Bei Tisch kann sich jeder nach Belieben die Suppe mit Essig oder Estragonessig abschmecken. Als Gegengewicht zum saeuerlichen Geschmack ist auch etwas Puderzucker zur Abrundung der Geschmack-Harmonie m\u00f6glich.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n
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      <\/div><\/path><\/g><\/g><\/svg><\/span>
      <\/div><\/div>\n
      Keyword <\/span>Bohnen<\/span><\/div><\/div>\n
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Oktober 2021","format":false,"excerpt":"Bohnengericht mit Lammfleisch 750 Gramm Lammgulasch750 Gramm Busch oder Stangenbohnen750 Gramm Tomaten (geh\u00e4utet)700 Gramm Zwiebeln1 Paprikaschote1 PeperoniButterschmalz oder MagarineGew\u00fcrzePfeffer (Salz und s\u00fc\u00dfen Paprika) Das Gulasch sch\u00f6n anbraten und nach dem Anbraten mit Pfeffer und Salz gut w\u00fcrzen. Nun werden die kleingeschnittenen und rohen Bohnen auf das Gulasch geschichtet Bei den\u2026","rel":"","context":"In "Hauptgerichte"","block_context":{"text":"Hauptgerichte","link":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/category\/hauptgerichte\/"},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":7469,"url":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/2019\/10\/16\/bakonyer-betyarensuppe\/","url_meta":{"origin":7516,"position":4},"title":"Bakonyer Betyarensuppe","author":"Steffen","date":"16. 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April 2011","format":false,"excerpt":"Zutaten: 300 Gramm Rinderhackfleisch 300 Gramm Schweinehack 100 Gramm Mageren Bauchspeck 2 Altbackene Semmeln 2 Zwiebeln 1 Bund Gehackte Petersilie Salz, Pfeffer 1 Prise Paprika 2 Eier 2 Wienerw\u00fcrschtl 30 Gramm Schweineschmalz 300 ml Br\u00fche 1 Becher Saure Sahne Zubereitung: Den Rauchspeck fein w\u00fcrfeln und mit den Zwiebeln kurz anbraten.\u2026","rel":"","context":"In "Hauptgerichte"","block_context":{"text":"Hauptgerichte","link":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/category\/hauptgerichte\/"},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]}],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7516","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7516"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7516\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7519,"href":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7516\/revisions\/7519"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7516"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7516"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7516"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}