Zutaten:<\/b>
\n40 g Sultaninen, etwa 3 Stunden einweichen in einem 1\/2 Glas Weinbrand
\n30 ml Oliven\u00f6l
\n1\/2 G\u00e4nsebrust, ca. 400 g schwer
\n500 ml Gem\u00fcsebr\u00fche
\n4 Bund Brunnenkresse, waschen und trockentupfen
\n1 Tl. Aceto Balsamico
\nSalz
\n1 Granatapfel, Kerne
\n20 g ger\u00f6stete Pinienkerne<\/p>\n
\nZubereitung: <\/b>
\nIn einer Kasserolle ein wenig \u00d6l erhitzen und die G\u00e4nsebrust darin anbr\u00e4unen. Gem\u00fcsebr\u00fche angie\u00dfen, den Deckel schlie\u00dfen und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen weitergaren. Die G\u00e4nsebrust sollte immer zu einem Drittel mit der Gem\u00fcsebr\u00fche bedeckt sein. Am Ende der Garzeit sollte die G\u00e4nsebrust innen noch leicht rosa sein. Um ganz sicher zu gehen, kann mit einem Fleischthermometer nachgemessen werden. Wenn die Temperatur im Innern 63 Grad betr\u00e4gt, ist die G\u00e4nsebrust genau richtig. Etwas Oliven\u00f6l mit dem Aceto balsamico und ein wenig Salz zu einem Dressing verr\u00fchren. Die Kresse auf Teller verteilen und mit der H\u00e4lfte des Dressings betr\u00e4ufeln. Die noch lauwarme G\u00e4nsebrust in Scheiben schneiden und auf das Kressebett legen. Granatapfel- und Pinienkerne sowie Sultaninen dar\u00fcber verteilen und mit dem restlichen Dressing betr\u00e4ufeln.<\/p>\n
Quelle: de.rec.mampf<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Zutaten: 40 g Sultaninen, etwa 3 Stunden einweichen in einem 1\/2 Glas Weinbrand 30 ml Oliven\u00f6l 1\/2 G\u00e4nsebrust, ca. 400 g schwer 500 ml Gem\u00fcsebr\u00fche 4 Bund Brunnenkresse, waschen und trockentupfen 1 Tl. Aceto Balsamico Salz 1 Granatapfel, Kerne 20 g ger\u00f6stete Pinienkerne Zubereitung: In einer Kasserolle ein wenig \u00d6l erhitzen und die G\u00e4nsebrust darin … <\/p>\n