{"id":709,"date":"2011-04-17T15:21:26","date_gmt":"2011-04-17T15:21:26","guid":{"rendered":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/?p=709"},"modified":"2011-04-17T15:21:26","modified_gmt":"2011-04-17T15:21:26","slug":"frankfurter-kranz-spezial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/2011\/04\/17\/frankfurter-kranz-spezial\/","title":{"rendered":"Frankfurter Kranz Spezial"},"content":{"rendered":"

Zutaten:<\/b>
\nR\u00fchrteig<\/em>
\n400 Gramm Margarine
\n400 Gramm Zucker
\n1 Beutel Vanillinzucker
\n9 Eier
\n600 Gramm Mehl
\n1 Beutel Backpulver
\nF\u00fcllung<\/em>
\n1 1\/4 Ltr. Milch
\n3 Beutel Vanillepuddingpulver zum Aufkochen
\n5 El. Zucker
\n750 Gramm Margarine (oder Butter)
\n140 Gramm Erdbeermarmelade
\n60 Gramm Stachelbeermarmelade
\nDeko<\/em>
\n300 Gramm Mandeln, gehackt
\n1\/2 El. Margarine (oder Butter)
\n1 El. Zucker, gestrichen<\/p>\n

\nZubereitung: <\/b>
\nF\u00fcr den Teig die Margarine glatt r\u00fchren, dann Zucker und Vanillinzucker dazugeben und so lange r\u00fchren, bis die Masse wei\u00dflich wird. Zwei Eier dazugeben und gr\u00fcndlich mixen, dann die n\u00e4chsten zwei, so lange bis alle Eier verarbeitet sind. Den Backofen auf 160\u00b0 Umluft (bei Ober- und Unterhitze 180 \u00b0) vorheizen. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen, in zwei Partien \u00fcber die Eier-Zucker-Mischung sieben und jeweils kurz unterheben. Eine Topfkuchenform (28cm Durchmesser) fetten, den Teig hinein geben und ca. eine Stunde backen, danach noch f\u00fcnf Minuten im ausgeschalteten Ofen stehen lassen. Dann den Kuchen aus der Form l\u00f6sen, auf einem Kuchengitter ausk\u00fchlen und einen ganzen Tag ruhen lassen, bevor er weiter verarbeitet wird. F\u00fcr die F\u00fcllung einen Vanillepudding aus Puddingpulver, Milch und Zucker kochen und abk\u00fchlen lassen. In einer R\u00fchrsch\u00fcssel zun\u00e4chst den Pudding etwas glatt r\u00fchren, dann, in vier bis f\u00fcnf Portionen, die Margarine oder Butter unterschlagen. Die Buttercreme ist fertig, wenn sie beginnt, sich vom Sch\u00fcsselrand abzul\u00f6sen. Die beiden Marmeladen miteinander vermischen und etwas glatt r\u00fchren.
\nF\u00fcr den Mandelkrokant (Dekoration) Margarine und Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur schmelzen, dann die gehackten Mandeln dazugeben und vorsichtig br\u00e4unen. Wenn sie Farbe angenommen haben, sofort aus der Pfanne auf einen Teller geben, da der Krokant sonst schnell verbrennt, und gut ausk\u00fchlen lassen.Mit einem gro\u00dfen scharfen Messer mit glatter Schnittkante die oberste Schicht des Kuchens abschneiden und auf den Tisch legen. Die n\u00e4chste Schicht des Kuchens d\u00fcnn abschneiden (etwa 5 mm dick). Man sollte beim Schneiden die Klinge noch eben durch die Kuchenschicht sehen k\u00f6nnen. Die Lagen jeweils dachziegelartig auf den abgeschnittenen Kuchendeckel setzen. So mit dem ganzen Kuchen verfahren. Die unterste Schicht muss ca. 2 cm dick bleiben. Diesen Boden auf eine Servierplatte setzen und ihn mit 2 Essl\u00f6ffeln Buttercreme bestreichen. Darauf einen knappen Essl\u00f6ffel Marmelade verteilen und gleichm\u00e4\u00dfig verstreichen. Den n\u00e4chsten Boden darauf setzen, ebenfalls erst mit Creme und dann mit Marmelade bestreichen und so mit allen Kuchenschichten verfahren. Ca. 2\/3 der Creme ist damit verbraucht. Nachdem der Kuchendeckel aufgesetzt ist, den Kranz zuerst von aussen, dann innen und zum Schluss auf der Oberseite mit der Creme bestreichen. Zum Schluss dick mit Mandelkrokant bestreuen.
\nDen fertigen Kuchen noch einen Tag lang gek\u00fchlt durchziehen lassen.
\nTipp: Der R\u00fchrteigkuchen muss einen Tag vor der Weiterverarbeitung gebacken werden, weil er sonst nicht fest genug ist, um ihn in 15 bis 17 Schichten zu schneiden. Der Pudding f\u00fcr die Creme sollte ebenfalls am Tag vorher gekocht und zusammen mit der Margarine (oder Butter) bei Zimmertemperatur stehen, damit die Creme nicht gerinnt. Der Creme kann man zum Schluss einen Essl\u00f6ffel Rum oder f\u00fcnf bis sechs Tropfen Rumaroma beigeben. Die Marmelade kann auch durch Johannisbeergelee ersetzt werden.<\/p>\n

Quelle: de.rec.mampf<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Zutaten: R\u00fchrteig 400 Gramm Margarine 400 Gramm Zucker 1 Beutel Vanillinzucker 9 Eier 600 Gramm Mehl 1 Beutel Backpulver F\u00fcllung 1 1\/4 Ltr. Milch 3 Beutel Vanillepuddingpulver zum Aufkochen 5 El. Zucker 750 Gramm Margarine (oder Butter) 140 Gramm Erdbeermarmelade 60 Gramm Stachelbeermarmelade Deko 300 Gramm Mandeln, gehackt 1\/2 El. Margarine (oder Butter) 1 El. … <\/p>\n

Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_crdt_document":"","jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[27],"tags":[],"class_list":["post-709","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-geback","item-wrap"],"yoast_head":"\nFrankfurter Kranz Spezial<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"- Frankfurter Kranz Spezial\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/2011\/04\/17\/frankfurter-kranz-spezial\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Frankfurter Kranz Spezial\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"- Frankfurter Kranz Spezial\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/2011\/04\/17\/frankfurter-kranz-spezial\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Steffen's Haushaltsblog\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/steffen.thomas1\" \/>\n<meta property=\"article:author\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/steffen.thomas1\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2011-04-17T15:21:26+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Steffen\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Verfasst von\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Steffen\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/wissen.science-and-fun.de\\\/kochen\\\/2011\\\/04\\\/17\\\/frankfurter-kranz-spezial\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/wissen.science-and-fun.de\\\/kochen\\\/2011\\\/04\\\/17\\\/frankfurter-kranz-spezial\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Steffen\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/wissen.science-and-fun.de\\\/kochen\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/910dc13be3cb31f39d8707d607e929e8\"},\"headline\":\"Frankfurter Kranz Spezial\",\"datePublished\":\"2011-04-17T15:21:26+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/wissen.science-and-fun.de\\\/kochen\\\/2011\\\/04\\\/17\\\/frankfurter-kranz-spezial\\\/\"},\"wordCount\":520,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/wissen.science-and-fun.de\\\/kochen\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/910dc13be3cb31f39d8707d607e929e8\"},\"articleSection\":[\"Geb\u00e4ck\"],\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/wissen.science-and-fun.de\\\/kochen\\\/2011\\\/04\\\/17\\\/frankfurter-kranz-spezial\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/wissen.science-and-fun.de\\\/kochen\\\/2011\\\/04\\\/17\\\/frankfurter-kranz-spezial\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/wissen.science-and-fun.de\\\/kochen\\\/2011\\\/04\\\/17\\\/frankfurter-kranz-spezial\\\/\",\"name\":\"Frankfurter Kranz Spezial\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/wissen.science-and-fun.de\\\/kochen\\\/#website\"},\"datePublished\":\"2011-04-17T15:21:26+00:00\",\"description\":\"- Frankfurter Kranz Spezial\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/wissen.science-and-fun.de\\\/kochen\\\/2011\\\/04\\\/17\\\/frankfurter-kranz-spezial\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/wissen.science-and-fun.de\\\/kochen\\\/2011\\\/04\\\/17\\\/frankfurter-kranz-spezial\\\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/wissen.science-and-fun.de\\\/kochen\\\/2011\\\/04\\\/17\\\/frankfurter-kranz-spezial\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/wissen.science-and-fun.de\\\/kochen\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Frankfurter Kranz Spezial\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/wissen.science-and-fun.de\\\/kochen\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/wissen.science-and-fun.de\\\/kochen\\\/\",\"name\":\"Steffen's Haushaltsblog\",\"description\":\"Kunst trifft Essen - 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