{"id":6412,"date":"2019-04-30T05:14:11","date_gmt":"2019-04-30T05:14:11","guid":{"rendered":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/?p=6412"},"modified":"2019-04-22T05:57:46","modified_gmt":"2019-04-22T05:57:46","slug":"persischer-nudel-kraeutereintopf-aash-e-reshteh","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/2019\/04\/30\/persischer-nudel-kraeutereintopf-aash-e-reshteh\/","title":{"rendered":"Persischer Nudel\/Kr\u00e4utereintopf Aash-e-Reshteh"},"content":{"rendered":"

Zutaten<\/strong>
\n350g Reschteh e Aashi (persische Nudeln)
\n100g Wei\u00dfe Bohnen
\n50g Rote Bohnen
\n100g Linsen
\n100g Kichererbsen
\n50g Spinat (auch tiefgefroren)
\nSchnittlauch
\nPetersilie
\nKoriander (trocken oder frisch)
\n1\/2 Dose Kaschk (persischer Trockenjoghurt)
\n2 El Essig
\nGarnitur<\/em>
\n2-3 El Oliven\u00f6l
\n2 Gehackte Zwiebeln
\n4 Knoblauchzehen
\nGetrocknete Minze und Kurkuma nach Geschmack,
\nSalz, Pfeffer<\/p>\n

Zubereitung<\/strong>
\nH\u00fclsenfr\u00fcchte \u00fcber Nacht in lauwarmem Wasser einweichen.
\nAm n\u00e4chsten Tag in einen gr\u00f6\u00dferen Topf geben, reichlich mit Wasser bedecken und bei schwacher Hitze anderthalb bis 2 Stunden zugedeckt k\u00f6cheln lassen.
\nFrische Kr\u00e4uter (Koriander, Schnittlauch, Petersilie) und Spinat waschen, fein schneiden und in den Topf geben. (Wenn man die Kr\u00e4uter trocken benutzt, einfach gleich in den Topf mit den H\u00fclsenfr\u00fcchten geben). Reschteh und Essig hinzugeben, abschmecken (nicht viel Salz zugeben, da die Reschteh und sp\u00e4ter auch der Kashk schon Salz
\nenthalten), evtl. etwas Wasser hinzuf\u00fcgen, gelegentlich umr\u00fchren, damit nichts anbrennt oder ansetzt und zugedeckt 20 Minuten kochen lassen.
\nInzwischen die Garnitur zubereiten: feingehackte Zwiebeln und Knoblauchzehen in einer Pfanne mit Oliven\u00f6l geben und leicht anbraten, mit Salz, Pfeffer, Kurkuma abschmecken und bei starker Hitze 4-5 Minuten anbraten,Minze hinzugeben, mit etwas Wasser abl\u00f6schen und weitere 3-5 Minuten kochen lassen.
\n2-3 EL Kaschk aus der Dose nehmen und mit 250 ml Wasser aufl\u00f6sen und in einem Milchtopf bei m\u00e4\u00dfiger Hitze 15 Minuten kochen lassen.
\nDie Reschteh in einer Terrine servieren,Knoblauch\/Zwiebeln Garnitur dazu geben. Am besten gibt man noch etwas Kaschk hinzu, die zuvor mit etwas warmem Wasser verd\u00fcnnt wurde. Warm servieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Zutaten 350g Reschteh e Aashi (persische Nudeln) 100g Wei\u00dfe Bohnen 50g Rote Bohnen 100g Linsen 100g Kichererbsen 50g Spinat (auch tiefgefroren) Schnittlauch Petersilie Koriander (trocken oder frisch) 1\/2 Dose Kaschk (persischer Trockenjoghurt) 2 El Essig Garnitur 2-3 El Oliven\u00f6l 2 Gehackte Zwiebeln 4 Knoblauchzehen Getrocknete Minze und Kurkuma nach Geschmack, Salz, Pfeffer Zubereitung H\u00fclsenfr\u00fcchte \u00fcber … <\/p>\n

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M\u00e4rz 2019","format":false,"excerpt":"Zutaten 500 g Hammelfleisch 250 g Schwarzaugenbohnen oder Kidneybohnen 5 Limo Amani 2 mittlere Zwiebeln \u00d6l 1 Tl Curry Pfeffer & Salz nach Geschmack 60 g Kr\u00e4utermischung aus Schnittlauch, Petersilie und Bockshornklee; gibt es fertig und getrocknet in persischen Gesch\u00e4ften Zubereitung Hammelfleisch in W\u00fcrfel schneiden und mit gew\u00fcrfelten Zwiebeln in\u2026","rel":"","context":"In "Indisch"","block_context":{"text":"Indisch","link":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/category\/indisch\/"},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":8104,"url":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/2021\/12\/03\/lachs-spinat-lasagne\/","url_meta":{"origin":6412,"position":4},"title":"Lachs-Spinat-Lasagne","author":"Steffen","date":"3. 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M\u00e4rz 2019","format":false,"excerpt":"Zutaten Kn\u00f6del: 400g Schichtk\u00e4se 175g Kastenwei\u00dfbrot 100g Butter 3 Eigelb 1 Ei 1 Msp. abgeriebene Zitronenschale etwas Salz, Pfeffer, Muskat 50g Emmentaler am St\u00fcck, circa Salat: 500g Wei\u00dfkraut 2 El Apfelessig 3 El Sonnenblumen\u00f6l 1 Tl K\u00fcmmel etwas Salz, Pfeffer Sauce: 1 Schalotte 1 El Butter 1 Tl Mehl 125\u2026","rel":"","context":"In "Hauptgerichte"","block_context":{"text":"Hauptgerichte","link":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/category\/hauptgerichte\/"},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]}],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6412","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6412"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6412\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6413,"href":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6412\/revisions\/6413"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6412"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6412"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6412"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}