Zutaten:<\/i><\/b>
\n300 g s\u00fc\u00dfe Mandeln
\n400 g Zucker
\n4 Eier
\nSalz
\n500 g Mehl
\n1 P\u00e4ckchen Backpulver
\n1 P\u00e4ckchen Vanillezucker; nach Belieben
\n1 Zitrone; abgeriebene Schale
\n1 EL Anissamen<\/p>\n
\nZubereitung: <\/b>
\nDie Mandeln mit hei\u00dfem Wasser \u00fcberbr\u00fchen und h\u00e4uten. Die Mandeln dann ohne Fett in einer weiten Pfanne kurz anr\u00f6sten. Herausnehmen, etwas abk\u00fchlen lassen und grob zerhacken. Einige Mandeln ganz lassen. Nach und nach mit den \u00fcbrigen Zutaten vermischen. Nach Geschmack mit Vanillezucker, abgeriebener Zitronenschale oder Anis aromatisieren.
\nBackrohr auf 160\u00b0C vorheizen. Den Teig zu Rollen mit ungef\u00e4hr 50 mm Durchmesser formen. In grosz\u00fcgigem Abstand auf ein gefettetes Backblech setzen, mit dem verquirlten Ei bestreichen und goldgelb backen (ca. 30 Minuten). Rollen aus dem Ofen nehmen und etwa fingerdicke Cantuccini abschneiden. Die Kekse flach auf das Backblech legen und weitere 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.<\/p>\n
Cantuccini sind die klassischen Mandelkekse der Toskana!<\/p>\n
Quelle: de.rec.mampf<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Zutaten: 300 g s\u00fc\u00dfe Mandeln 400 g Zucker 4 Eier Salz 500 g Mehl 1 P\u00e4ckchen Backpulver 1 P\u00e4ckchen Vanillezucker; nach Belieben 1 Zitrone; abgeriebene Schale 1 EL Anissamen Zubereitung: Die Mandeln mit hei\u00dfem Wasser \u00fcberbr\u00fchen und h\u00e4uten. Die Mandeln dann ohne Fett in einer weiten Pfanne kurz anr\u00f6sten. Herausnehmen, etwas abk\u00fchlen lassen und grob … <\/p>\n