Zutaten:<\/i><\/b>
\n1 Ente mit Innereien, ca. 2,25 kg
\n4 EL Pflanzen\u00f6l
\n2 Koblauchzehen, gehackt
\n2 1\/2 cm St\u00fcck Ingwerwurzel, gesch\u00e4lt und d\u00fcnn geschnitten
\n3 EL Bohnenpaste
\n2 EL helle Sojaso\u00dfe
\n1 EL dunkle Sojaso\u00dfe
\n1 EL Zucker
\n1\/2 TL F\u00fcnf-Gew\u00fcrze-Pulver
\n3 Sternanissamen
\n450 ml Entenfond
\nSalz
\nKlein geschnittene Fr\u00fchlingszwiebeln zum Garnieren<\/p>\n
\nZubereitung: <\/b>
\nBereiten Sie den Fond zu (s. Tipp), gie\u00dfen Sie ihn in eine Sch\u00fcssel und saugen Sie mit K\u00fcchenkrepp das Fett ab. Messen Sie 450 ml Fond ab. Braten Sie Knoblauch in hei\u00dfem \u00d6l an und legen Sie die Ente darauf. Wenden Sie sie, bis die Ende rundum braun ist, und geben sie auf eine Platte. Geben Sie Ingwer und Bohnenpaste in die Pfanne, 1 Minute sp\u00e4ter beide Sojaso\u00dfen, Zucker und F\u00fcnf-Gew\u00fcrzepulver. Jetzt wird die Ente weitergebraten. Geben Sie Sternanis und Fond dazu und schmecken Sie ab. Decken Sie die Pfanne ab und lassen die Ente 2-2 1\/2 Stunden k\u00f6cheln, bis sie zart ist. Sch\u00f6pfen Sie das Fett ab und lassen Sie die Ente abk\u00fchlen. Schneiden Sie die Ente in Portionen und geben Sie die So\u00dfe dar\u00fcber. Garnieren Sie und servieren Sie kalt.
\nTIPP: F\u00fcr den Fond geben Sie die Innereien in eine Pfanne zusammen mit einer kleinen Zwiebel und einem St\u00fcck Ingwer. Gie\u00dfen Sie 600 ml Wasser an und lassen Sie alles bedeckt 20 Minuten k\u00f6cheln.<\/p>\n
Quelle: de.rec.mampf<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Zutaten: 1 Ente mit Innereien, ca. 2,25 kg 4 EL Pflanzen\u00f6l 2 Koblauchzehen, gehackt 2 1\/2 cm St\u00fcck Ingwerwurzel, gesch\u00e4lt und d\u00fcnn geschnitten 3 EL Bohnenpaste 2 EL helle Sojaso\u00dfe 1 EL dunkle Sojaso\u00dfe 1 EL Zucker 1\/2 TL F\u00fcnf-Gew\u00fcrze-Pulver 3 Sternanissamen 450 ml Entenfond Salz Klein geschnittene Fr\u00fchlingszwiebeln zum Garnieren Zubereitung: Bereiten Sie den … <\/p>\n