Zutaten:<\/i><\/b>
\n2 Entenbrustfilets, enth\u00e4utet und schr\u00e4g in Streifen geschnitten
\n2-3 EL Japanische Sojasauce
\n1 EL Mirin (japanischer s\u00fc\u00dfer Reiswein) oder Sherry
\n2 TL brauner Zucker
\n5 cm St\u00fcck Ingwerwurzel, fein gehackt oder gerieben
\n4 EL Erdnuss\u00f6l
\n2 Knoblauchzehen, zerdr\u00fcckt
\n300 Gramm wei\u00dfer oder brauner Langkornreis
\n850 ml H\u00fchnerbr\u00fche
\n120 Gramm magerer gekochter Schinken, in schmale Streifen geschnitten
\n180 Gramm Zuckererbsen, halbiert
\n40 Gramm Frische Bohnensprossen
\n8 Fr\u00fchlingszwiebeln, schr\u00e4g in d\u00fcnne Scheiben geschnitten
\n2-3 EL Frisch gehackter Koriander
\nMilde oder scharfe Chilisauce<\/p>\n
\nZubereitung: <\/b>
\nDas Fleisch in einer Sch\u00fcssel mit 1 Essl\u00f6ffel Sojasauce, Mirin oder Sherry, der H\u00e4lfte des Zuckers und einem Drittel des Ingwers vermischen und marinieren. 2-3 Essl\u00f6ffel Erdnuss\u00f6l in einem gro\u00dfen Schmortopf bei mittlerer Hitze erw\u00e4rmen. Knoblauch und die H\u00e4lfte des restlichen Ingwers zugeben und 1 Minute d\u00fcnsten, bis er zu duften beginnt. Den Reis zugeben und 3 Minuten unter R\u00fchren glasig d\u00fcnsten. 700 ml Br\u00fche und 1 Teel\u00f6ffel Sojasauce zuf\u00fcgen und aufkochen. Die Hitze reduzieren, mit geschlossenem Deckel 20 Minuten k\u00f6cheln, bis der Reis gar ist und die Fl\u00fcssigkeit aufgenommen hat. Den geschlossenen Topf vom Herd nehmen und beiseite stellen. Das restliche Erdnuss\u00f6l in einer gro\u00dfen Pfanne erhitzen. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und 3 Minuten br\u00e4unen. 1 Essl\u00f6ffel Sojasauce und den restlichen Zucker zuf\u00fcgen und 1 weitere Minute braten. Auf einen Teller umf\u00fcllen und warm halten. Schinken, Zuckererbsen, Bohnensprossen, Fr\u00fchlingszwiebeln, den restlichen Ingwer, die H\u00e4lfte des Korianders und 100 ml Br\u00fche zugeben und 1 Minute kr\u00e4ftig kochen, bis die Br\u00fche fast eingekocht ist. Den Reis untermischen und mit Chilisauce abschmecken. Den Reis auf einen Servierteller geben, die Ente darauf anrichten und mit dem restlichen Koriander bestreuen. <\/p>\n
Quelle: de.rec.mampf<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Zutaten: 2 Entenbrustfilets, enth\u00e4utet und schr\u00e4g in Streifen geschnitten 2-3 EL Japanische Sojasauce 1 EL Mirin (japanischer s\u00fc\u00dfer Reiswein) oder Sherry 2 TL brauner Zucker 5 cm St\u00fcck Ingwerwurzel, fein gehackt oder gerieben 4 EL Erdnuss\u00f6l 2 Knoblauchzehen, zerdr\u00fcckt 300 Gramm wei\u00dfer oder brauner Langkornreis 850 ml H\u00fchnerbr\u00fche 120 Gramm magerer gekochter Schinken, in schmale … <\/p>\n