Ein stark schmeckendes Gew\u00fcrz, in Gr\u00f6\u00dfe und Form \u00e4hnlich wie Pfefferk\u00f6rner, r\u00f6tlich braun, bei besseren Qualit\u00e4ten, die hier aber schwer zu bekommen sind, eher rot als braun. Der Geschmack ist scharf und verursacht eher ein eigent\u00fcmlich kitzelndes Gef\u00fchl im Mund als da\u00df es brennt. Auf chinesisch hei\u00dft das „ma“, sowas wie taub, und gibt einer ganzen Reihe Gerichte aus der Sichuank\u00fcche ihre Namen: „mala“, wenn’s im Mund kitzelt und brennt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ein stark schmeckendes Gew\u00fcrz, in Gr\u00f6\u00dfe und Form \u00e4hnlich wie Pfefferk\u00f6rner, r\u00f6tlich braun, bei besseren Qualit\u00e4ten, die hier aber schwer zu bekommen sind, eher rot als braun. Der Geschmack ist scharf und verursacht eher ein eigent\u00fcmlich kitzelndes Gef\u00fchl im Mund als da\u00df es brennt. Auf chinesisch hei\u00dft das „ma“, sowas wie taub, und gibt einer … <\/p>\n