Zutaten:<\/i><\/b>
\n1 Truthahn ca. 3 kg, tiefgefroren
\n8 Scheiben Wei\u00dfbrot, 100g
\n1 EL \u00d6
\n2 TL Salz
\n1 TL grobgemahlener Pfeffer
\n1 Dose Champignons, 200g
\n100 g geriebener Emmentaler
\n0,1 l Sherry
\n–Sauce:
\n0,1 l Sahne
\n30 g Mehl
\n1\/2 EL Sojasauce
\nSalz und Pfeffer
\n0,1 l Sherry<\/p>\n
\nZubereitung: <\/b>
\nDen Truthahn bei Zimmertemperatur 24 Std. auftauen.
\nDie Rinde von den Weissbrotscheiben abschneiden und die Scheiben zu kleinen Brotw\u00fcrfeln schneiden. In der Fettpfanne des Backofens bei 175 Grad, Gas Stufe 2, 10-12 Min r\u00f6sten. Den Truthan trockentupfen, innen und au\u00dfen mit \u00d6l einreiben und mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Brotw\u00fcrfel, Champignons, K\u00e4se und Sherry gut mischen. Den Truthahn damit f\u00fcllen. Die \u00d6ffnung mit Zahnstochern fest schlie\u00dfen. Den Truthahn 1 3\/4 – 2 Stunden in der Fettpfanne des Backofens braten. Truthahn alle 1\/2 Stunde auf eine andere Seite drehen, damit er von allen Seiten knusprig braun wird. In der letzten 1\/2 Stunde die Backofentemperatur auf 200 Grad, Gas Stufe 3, erh\u00f6hen und den Truthahn mit der Brust nach oben braten.
\nDen fertig gebratenen Truthahn auf ein gro\u00dfes Schneidebrett legen. Nicht zudecken. Die Sauce zubereiten:
Fleischsaft in der Fettpfanne mit etwas Wasser und Sahne loskochen. Mehl mit 3 EL kaltem Wasser glattr\u00fchren und die Sauce unter st\u00e4ndigem R\u00fchren damit binden. Langsam aufkochen lassen. Mit Sojasauce, Salz, Pfeffer und Sherry w\u00fcrzen.
\nDen Truthahn zerlegen, Jede Brusth\u00e4lfte ergibt etwa 6 Scheiben Fleisch und jedes Bein etwa 4-6 St\u00fccke. Auf einer vorgew\u00e4rmten Platte mit der F\u00fcllung servieren.<\/p>\n
Quelle: de.rec.mampf<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Zutaten: 1 Truthahn ca. 3 kg, tiefgefroren 8 Scheiben Wei\u00dfbrot, 100g 1 EL \u00d6 2 TL Salz 1 TL grobgemahlener Pfeffer 1 Dose Champignons, 200g 100 g geriebener Emmentaler 0,1 l Sherry –Sauce: 0,1 l Sahne 30 g Mehl 1\/2 EL Sojasauce Salz und Pfeffer 0,1 l Sherry Zubereitung: Den Truthahn bei Zimmertemperatur 24 Std. … <\/p>\n