{"id":507,"date":"2011-04-12T19:00:33","date_gmt":"2011-04-12T19:00:33","guid":{"rendered":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/?p=507"},"modified":"2011-04-12T19:00:33","modified_gmt":"2011-04-12T19:00:33","slug":"lachs-auf-sauerkraut-mit-kartoffel-kasekruste","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/2011\/04\/12\/lachs-auf-sauerkraut-mit-kartoffel-kasekruste\/","title":{"rendered":"Lachs auf Sauerkraut mit Kartoffel-\/K\u00e4sekruste"},"content":{"rendered":"

Zutaten:<\/i><\/b>
\n400-500 g Lachssteaks
\n500 g Kartoffelp\u00fcree
\n500 g Sauerkraut
\n1 Bund Petersilie
\n200 ml Sahne
\nK\u00e4se; zum \u00dcberbacken, gerieben
\nSalz
\nPfeffer aus der M\u00fchle
\nMuskat; nach Wunsch
\nButterschmalz<\/p>\n

\nZubereitung: <\/b>
\nKartoffelp\u00fcree zubereiten (frisch oder Fertigprodukt). Mit Muskat, Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Sauerkraut auspressen, frisches Sauerkraut fast gar kochen. Lachssteaks im Butterschmalz von beiden Seiten kr\u00e4ftig anbraten, fast gar ziehen lassen. Sauerkraut in einer Auflaufform verteilen, mit Sahne \u00fcbergie\u00dfen. Lachssteaks enth\u00e4utet darauf verteilen, dazu gegebenenfalls grob auseinander nehmen. Salzen und pfeffern. Gehackte Petersilie darauf verteilen. Das Kartoffelp\u00fcree darauf verteilen. Bei ca. 150 bis 170\u00b0C in den Backofen (Umluft) stellen, etwa 20 Minuten garen lassen. K\u00e4se darauf verteilen und nochmal so lange in den Ofen stellen, bis sich eine appetitliche K\u00e4sekruste gebildet hat (ca. 10 Minuten).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Zutaten: 400-500 g Lachssteaks 500 g Kartoffelp\u00fcree 500 g Sauerkraut 1 Bund Petersilie 200 ml Sahne K\u00e4se; zum \u00dcberbacken, gerieben Salz Pfeffer aus der M\u00fchle Muskat; nach Wunsch Butterschmalz Zubereitung: Kartoffelp\u00fcree zubereiten (frisch oder Fertigprodukt). Mit Muskat, Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Sauerkraut auspressen, frisches Sauerkraut fast gar kochen. Lachssteaks im Butterschmalz von beiden Seiten kr\u00e4ftig … <\/p>\n

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