Zutaten:<\/i><\/b>
\n4 gro\u00dfe Artischocken
\nreichlich Salzwasser
\n2 EL Essig
\n150 g Champignons
\n150 g gekochter Schinken
\n1 EL Butter
\n1 EL Zitronensaft
\n3 EL Sahne
\n1 TL St\u00e4rkemehl
\nSalz
\nPfeffer<\/p>\n
\nZubereitung: <\/b>
\nVon den Artischocken die Stiele ausbrechen und die \u00e4u\u00dfersten Bl\u00e4tter entfernen. Die \u00fcbrigen Bl\u00e4tter stark zur\u00fcckschneiden. Dem kochenden Salzwasser Essig zuf\u00fcgen und die gewaschenen Artischocken einlegen, 35-45 Minuten kochen, bis der e\u00dfbare Teil eines \u00e4u\u00dferen Blattes weich ist. Das Kochwasser absch\u00fctten, dann die innersten bl\u00e4ulichen Bl\u00e4ttchen und das „Heu“ am Boden mit einem Teel\u00f6ffel sorgf\u00e4ltig entfernen. Die Artischocken warm halten. W\u00e4hrend der Kochzeit der Artischocken die Champignons waschen, putzen und grobbl\u00e4ttrig aufschneiden. Den gekochten Schinken in W\u00fcrfel schneiden. Champignons und Schinken in Butter d\u00fcnsten, Zitronensaft einr\u00fchren. Wenn die Champignons gar sind, Sahne mit St\u00e4rkemehl anger\u00fchrt zuf\u00fcgen und gut umr\u00fchren. Salzen, pfeffern und noch einmal aufkochen lassen. Die Artischocken mit dieser Mischung f\u00fcllen und sofort servieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Zutaten: 4 gro\u00dfe Artischocken reichlich Salzwasser 2 EL Essig 150 g Champignons 150 g gekochter Schinken 1 EL Butter 1 EL Zitronensaft 3 EL Sahne 1 TL St\u00e4rkemehl Salz Pfeffer Zubereitung: Von den Artischocken die Stiele ausbrechen und die \u00e4u\u00dfersten Bl\u00e4tter entfernen. Die \u00fcbrigen Bl\u00e4tter stark zur\u00fcckschneiden. Dem kochenden Salzwasser Essig zuf\u00fcgen und die gewaschenen … <\/p>\n