Zutaten:<\/i><\/b>
\n1 gro\u00dfe Zwiebel
\n100 g durchwachsener Speck
\n80 g Butter
\n4 Tomaten
\n40 g Mehl
\n1\/4 l Milch
\n100 g geriebener Emmentaler
\n1\/2 TL Salz
\n1 Messerspitze Muskatnu\u00df
\n1 Eigelb
\n4 weich gekochte Eier
\n2 EL gehackte Petersilie<\/p>\n
\nZubereitung: <\/b>
\nZwiebel fein hacken, Speck in schmale Streifen schneiden, Tomaten h\u00e4uten und w\u00fcrfeln. Alles in 40 g Butter and\u00fcnsten. Aus der restlichen Butter und 40 g Mehl eine helle Mehlschwitze bereiten. Milch, 75 g geriebenen K\u00e4se, Salz und Muskatnu\u00df unter st\u00e4ndigem R\u00fchren zugeben. Die Masse aufkochen lassen, dann das Eigelb einr\u00fchren.Vier feuerfeste F\u00f6rmchen mit Butter auspinseln. Die Zwiebelmischung in die Formen verteilen, je 1 Ei darauf setzen, mit der K\u00e4semasse begie\u00dfen und mit 25 g geriebenem K\u00e4se bestreuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten bei 200\u00b0C goldgelb \u00fcberbacken. Die gratinierten Eier vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Zutaten: 1 gro\u00dfe Zwiebel 100 g durchwachsener Speck 80 g Butter 4 Tomaten 40 g Mehl 1\/4 l Milch 100 g geriebener Emmentaler 1\/2 TL Salz 1 Messerspitze Muskatnu\u00df 1 Eigelb 4 weich gekochte Eier 2 EL gehackte Petersilie Zubereitung: Zwiebel fein hacken, Speck in schmale Streifen schneiden, Tomaten h\u00e4uten und w\u00fcrfeln. Alles in 40 … <\/p>\n