Zutaten:<\/i><\/b>
\n500 g junger Blattspinat
\n8-10 Jakobsmuscheln, tiefgek\u00fchlt oder aus der Dose
\n2 EL Butter
\n1 Knoblauchzehe
\nSalz
\nwei\u00dfer Pfeffer
\n1 Prise geriebene Muskatnu\u00df
\nSaft von 1\/2 Zitrone
\n100 g Butter
\n2 Eigelb<\/p>\n
\nZubereitung: <\/b>
\nJakobsmuscheln, aufgetaut oder aus der Dose, gut abtropfen lassen und mit etwas Zitronensaft betr\u00e4ufeln. Blattspinat verlesen und waschen, im Durchschlag abtropfen lassen. In einer weiten Stielpfanne einen EL Butter zerlassen, die Spinatbl\u00e4tter dazugeben. Eine gesch\u00e4lte Knoblauchzehe mit einer Gabel aufspie\u00dfen und den Spinat damit in der hei\u00dfen Butter wenden. Einige Minuten r\u00fchren, bis alle Bl\u00e4tter leicht gegart sind. Mit Salz, wei\u00dfem Pfeffer und eine Prise Muskatnuss abschmecken. Den Spinat auf vorgew\u00e4rmten Tellern im Backofen warm halten. In der Pfanne den zweiten EL Butter schmelzen, die Jakobsmuscheln darin kurz von allen Seiten braten, dann salzen und pfeffern. Gegarte Muscheln auf den Spinatportionen warm halten. Im Wasserbad 100 g Butter zerlassen zwei Eigelb darin schlagen, bis eine dickliche Sauce entsteht. Mit Salz, wei\u00dfem Pfeffer und einigen Spritzern Zitronensaft abschmecken. Die Buttersauce \u00fcber die Jakobsmuscheln verteilen und das Gericht sofort servieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Zutaten: 500 g junger Blattspinat 8-10 Jakobsmuscheln, tiefgek\u00fchlt oder aus der Dose 2 EL Butter 1 Knoblauchzehe Salz wei\u00dfer Pfeffer 1 Prise geriebene Muskatnu\u00df Saft von 1\/2 Zitrone 100 g Butter 2 Eigelb Zubereitung: Jakobsmuscheln, aufgetaut oder aus der Dose, gut abtropfen lassen und mit etwas Zitronensaft betr\u00e4ufeln. Blattspinat verlesen und waschen, im Durchschlag abtropfen … <\/p>\n