Zutaten (ca. 40 St\u00fcck):<\/i><\/b>
\n50 g Hefe
\n200 g Margarine
\n1\/3 l Milch
\n3 Eigelb
\n5 EL Zucker
\n1 kg Mehl
\n–F\u00fcllung
\nca. 10 EL Aprikosenmarmelade
\n–Zum Bestreichen
\n1 leicht geschlagenes Ei
\n2 TL Sahne
\nPuderzucker
\nWasser<\/p>\n
\nZubereitung: <\/b>
\nDie zerbr\u00f6ckelte Hefe mit etwas lauwarmer Milch in der Teigsch\u00fcssel verr\u00fchren. Das Fett in einem Topf zergehen lassen, die restliche Milch zugie\u00dfen und die Mischung lauwarm werden lassen. Die Fettmilch \u00fcber die verr\u00fchrte Hefe in die Teigsch\u00fcssel gie\u00dfen, Eigelb, Zucker und einen Teil des Mehls zugeben. Den Teig kr\u00e4ftig durcharbeiten, bis er wei\u00df, glatt und geschmeidig ist. Dann den Rest des Mehls von Hand einarbeiten. Die Sch\u00fcssel mit einem Tuch zudecken und den Teig an einem warmen Ort bis zur doppelten Menge aufgehen lassen (ca. 30 Minuten). Den Teig aus der Sch\u00fcssel nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfl\u00e4che durcharbeiten. Den Teig ca. 1 cm dick ausrollen und Teigst\u00fccke von 5 cm Durchmesser abstechen. Die Teigst\u00fccke auf der Arbeitsfl\u00e4che legen und mit Eiwei\u00df bestreichen. Die Teigreste zu langen, d\u00fcnnen Streifen ausrollen, als Rand auf die Teigst\u00fccke legen und etwas andrucken. In die H\u00f6hlungen Aprikosenmarmelade f\u00fcllen. Den Ofen auf 250\u00b0C vorheizen. Die kleinen Kuchen mit einem Tuch bedecken und zur doppelten H\u00f6he aufgehen lassen. Den Teig vor dem Backen mit geschlagenem Ei und Sahne bepinseln. Dann die K\u00fcchlein ca. 8 Minuten auf der mittleren Schiene im Ofen backen. Die K\u00fcchlein zugedeckt auf einem Rost abk\u00fchlen lassen und zuletzt mit etwas Puderzucker, der in Wasser anger\u00fchrt wurde, glasieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Zutaten (ca. 40 St\u00fcck): 50 g Hefe 200 g Margarine 1\/3 l Milch 3 Eigelb 5 EL Zucker 1 kg Mehl –F\u00fcllung ca. 10 EL Aprikosenmarmelade –Zum Bestreichen 1 leicht geschlagenes Ei 2 TL Sahne Puderzucker Wasser Zubereitung: Die zerbr\u00f6ckelte Hefe mit etwas lauwarmer Milch in der Teigsch\u00fcssel verr\u00fchren. Das Fett in einem Topf zergehen … <\/p>\n