{"id":3290,"date":"2011-12-26T20:10:19","date_gmt":"2011-12-26T20:10:19","guid":{"rendered":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/?p=3290"},"modified":"2011-12-26T20:10:19","modified_gmt":"2011-12-26T20:10:19","slug":"enchiladas-mit-truthahnfleisch-und-sahnesauce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/2011\/12\/26\/enchiladas-mit-truthahnfleisch-und-sahnesauce\/","title":{"rendered":"Enchiladas mit Truthahnfleisch und Sahnesauce"},"content":{"rendered":"

Zutaten<\/strong>
\n1\/2 EL Butter
\n1\/2 EL Mehl
\n125 ml H\u00fchnerbr\u00fche
\n1 Spritzer Tabasco-Sauce
\nSalz
\nfrisch gemahlener Pfeffer
\n125 g saure Sahne
\n200 g Truthahnbrust; gegart u. in Streifen geschnitten
\n2\/3 Anaheim-Chilischoten; (*) ger\u00f6stet, enth\u00e4utet, Samen u. Scheidew\u00e4nde entfernt und in W\u00fcrfel geschnitten
\n80 g Manchego-K\u00e4se oder weisser Cheddar; (*) gerieben
\n40 g Fr\u00fchlingszwiebeln; fein gehackt
\nPflanzen\u00f6l zum Ausbacken
\n4 Mais-Tortillas von 15 cm
\n40 g Monterey-jack-K\u00e4se; (*) gerieben<\/p>\n

Zubereitung<\/strong>
\nIn einem mittelgrossen Topf die Butter zerlassen. Das Mehl unter st\u00e4ndigem R\u00fchren 3 Minuten darin anschwitzen. Nach und nach die H\u00fchnerbr\u00fche zugiessen und unter R\u00fchren zu einer glatten, dicken Mehlschwitze kochen. Mit Tabasco- Sauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Die saure Sahne unterr\u00fchren und die Sauce in zwei Portionen teilen. Unter die eine H\u00e4lfte die Truthahnbrust- streifen und die Chilischoten r\u00fchren. Die andere H\u00e4lfte beiseite stellen.
\nManchego oder Cheddar mit den Fr\u00fchlingszwiebeln vermengen. Den Ofen auf 180 \u00b0C vorheizen. Den Boden einer kleinen Pfanne 6 mm hoch mit \u00d6l bedecken. Das \u00d6l rauchend heiss werden lassen und die Tortillas nacheinander f\u00fcr einige Sekunden hineintauchen, damit sie weich werden. Auf K\u00fcchenpapier abtropfen lassen. Auf jede Tortilla 1 Essl\u00f6ffel K\u00e4se-Zwiebel-Mischung und 1 Essl\u00f6ffel Truthahnfleisch-Chili-Mischung geben und die Tortilla aufrollen.
\nDie Enchiladas, wie die gef\u00fcllten Tortillas heissen, in eine feuerfeste Form legen, mit der Sauce \u00fcbergiessen und mit dem geriebenen Monterey jack bestreuen. Etwa 20 Minuten im heissen Ofen \u00fcberbacken, bis der K\u00e4se geschmolzen und das Gericht dampfend heiss ist.<\/p>\n

Anmerkung: Ein ideales Rezept, um Truthahnreste zu verwerten. Diese Enchiladas lassen sich gut einige Stunden im voraus zubereiten. Man stellt sie zugedeckt in den K\u00fchlschrank und gibt sie kurz vor dem Servieren zum \u00dcberbacken in den vorgeheizten Ofen. Damit das Ganze nicht zu fett wird, kann man die Tortillas mit Wasser bestreichen und in einer grossen Pfanne ohne Fettzugabe erhitzen.
\n(*) Anaheim: Leuchtendgr\u00fcne Chilischote von etwa 15 cm L\u00e4nge, h\u00e4ufig auch long green (lange Gr\u00fcne) oder California chili genannt. Die Anaheim wuchs urspr\u00fcnglich in S\u00fcd-Kalifornien und ist mit der gr\u00fcnen New-Mexiko-Chilischote verwandt. Gr\u00fcne Anaheims geh\u00f6ren in den USA zu den am h\u00e4ufigsten an- gebotenen Chilischoten, w\u00e4hrend die ausgereiften roten Schoten seltener zu finden sind. Anaheim-Chilischoten mit ihrem milden Aroma werden h\u00e4ufig ger\u00f6stet und mit einer Farce gef\u00fcllt.
\n(*) Manchego: Ein w\u00fcrziger, ausgereifter Hartk\u00e4se, aus Schafsmilch hergestellt, der sich hervorragend f\u00fcr Schmorgerichte, quesadillas und Sandwiches eignet. Generell auch bei uns erh\u00e4ltlich. Notfalls l\u00e4sst er sich durch weissen Cheddar, Emmentaler oder Gouda ersetzen.
\n(*) Monterey jack: Halbweicher, relativ milder K\u00e4se, der in Oregon produziert wird und bei uns kaum erh\u00e4ltlich ist. Man kann ihn durch Bel P\u00e4se oder Fontina ersetzen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Zutaten 1\/2 EL Butter 1\/2 EL Mehl 125 ml H\u00fchnerbr\u00fche 1 Spritzer Tabasco-Sauce Salz frisch gemahlener Pfeffer 125 g saure Sahne 200 g Truthahnbrust; gegart u. in Streifen geschnitten 2\/3 Anaheim-Chilischoten; (*) ger\u00f6stet, enth\u00e4utet, Samen u. Scheidew\u00e4nde entfernt und in W\u00fcrfel geschnitten 80 g Manchego-K\u00e4se oder weisser Cheddar; (*) gerieben 40 g Fr\u00fchlingszwiebeln; fein gehackt … <\/p>\n

Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_crdt_document":"","jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[6],"tags":[478],"class_list":["post-3290","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-hauptgerichte","tag-enchiladas","item-wrap"],"yoast_head":"\nEnchiladas mit Truthahnfleisch und Sahnesauce<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"- Enchiladas mit Truthahnfleisch und Sahnesauce\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/2011\/12\/26\/enchiladas-mit-truthahnfleisch-und-sahnesauce\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Enchiladas mit Truthahnfleisch und Sahnesauce\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"- Enchiladas mit Truthahnfleisch und Sahnesauce\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/2011\/12\/26\/enchiladas-mit-truthahnfleisch-und-sahnesauce\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Steffen's Haushaltsblog\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/steffen.thomas1\" \/>\n<meta property=\"article:author\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/steffen.thomas1\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2011-12-26T20:10:19+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Steffen\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Verfasst von\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Steffen\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/wissen.science-and-fun.de\\\/kochen\\\/2011\\\/12\\\/26\\\/enchiladas-mit-truthahnfleisch-und-sahnesauce\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/wissen.science-and-fun.de\\\/kochen\\\/2011\\\/12\\\/26\\\/enchiladas-mit-truthahnfleisch-und-sahnesauce\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Steffen\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/wissen.science-and-fun.de\\\/kochen\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/910dc13be3cb31f39d8707d607e929e8\"},\"headline\":\"Enchiladas mit Truthahnfleisch und Sahnesauce\",\"datePublished\":\"2011-12-26T20:10:19+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/wissen.science-and-fun.de\\\/kochen\\\/2011\\\/12\\\/26\\\/enchiladas-mit-truthahnfleisch-und-sahnesauce\\\/\"},\"wordCount\":453,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/wissen.science-and-fun.de\\\/kochen\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/910dc13be3cb31f39d8707d607e929e8\"},\"keywords\":[\"Enchiladas\"],\"articleSection\":[\"Hauptgerichte\"],\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/wissen.science-and-fun.de\\\/kochen\\\/2011\\\/12\\\/26\\\/enchiladas-mit-truthahnfleisch-und-sahnesauce\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/wissen.science-and-fun.de\\\/kochen\\\/2011\\\/12\\\/26\\\/enchiladas-mit-truthahnfleisch-und-sahnesauce\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/wissen.science-and-fun.de\\\/kochen\\\/2011\\\/12\\\/26\\\/enchiladas-mit-truthahnfleisch-und-sahnesauce\\\/\",\"name\":\"Enchiladas mit Truthahnfleisch und Sahnesauce\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/wissen.science-and-fun.de\\\/kochen\\\/#website\"},\"datePublished\":\"2011-12-26T20:10:19+00:00\",\"description\":\"- Enchiladas mit Truthahnfleisch und Sahnesauce\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/wissen.science-and-fun.de\\\/kochen\\\/2011\\\/12\\\/26\\\/enchiladas-mit-truthahnfleisch-und-sahnesauce\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/wissen.science-and-fun.de\\\/kochen\\\/2011\\\/12\\\/26\\\/enchiladas-mit-truthahnfleisch-und-sahnesauce\\\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/wissen.science-and-fun.de\\\/kochen\\\/2011\\\/12\\\/26\\\/enchiladas-mit-truthahnfleisch-und-sahnesauce\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/wissen.science-and-fun.de\\\/kochen\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Enchiladas mit Truthahnfleisch und Sahnesauce\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/wissen.science-and-fun.de\\\/kochen\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/wissen.science-and-fun.de\\\/kochen\\\/\",\"name\":\"Steffen's Haushaltsblog\",\"description\":\"Kunst trifft Essen - Viele Bilder sind KI Kreationen und keine realen Abbildungen. - t.me\\\/ki_kunst \",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/wissen.science-and-fun.de\\\/kochen\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/910dc13be3cb31f39d8707d607e929e8\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/wissen.science-and-fun.de\\\/kochen\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":[\"Person\",\"Organization\"],\"@id\":\"https:\\\/\\\/wissen.science-and-fun.de\\\/kochen\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/910dc13be3cb31f39d8707d607e929e8\",\"name\":\"Steffen\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/6ff13dd29c0d1b8a17460ca74a1e0eee159c14d00728cf5e1a7ee30f8ffdf195?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/6ff13dd29c0d1b8a17460ca74a1e0eee159c14d00728cf5e1a7ee30f8ffdf195?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/6ff13dd29c0d1b8a17460ca74a1e0eee159c14d00728cf5e1a7ee30f8ffdf195?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Steffen\"},\"logo\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/6ff13dd29c0d1b8a17460ca74a1e0eee159c14d00728cf5e1a7ee30f8ffdf195?s=96&d=mm&r=g\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/sthomas.de\",\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/steffen.thomas1\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/steto123\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/wissen.science-and-fun.de\\\/kochen\\\/author\\\/wp_admin\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Enchiladas mit Truthahnfleisch und Sahnesauce","description":"- Enchiladas mit Truthahnfleisch und Sahnesauce","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/2011\/12\/26\/enchiladas-mit-truthahnfleisch-und-sahnesauce\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Enchiladas mit Truthahnfleisch und Sahnesauce","og_description":"- Enchiladas mit Truthahnfleisch und Sahnesauce","og_url":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/2011\/12\/26\/enchiladas-mit-truthahnfleisch-und-sahnesauce\/","og_site_name":"Steffen's Haushaltsblog","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/steffen.thomas1","article_author":"https:\/\/www.facebook.com\/steffen.thomas1","article_published_time":"2011-12-26T20:10:19+00:00","author":"Steffen","twitter_misc":{"Verfasst von":"Steffen","Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"2\u00a0Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/2011\/12\/26\/enchiladas-mit-truthahnfleisch-und-sahnesauce\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/2011\/12\/26\/enchiladas-mit-truthahnfleisch-und-sahnesauce\/"},"author":{"name":"Steffen","@id":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/#\/schema\/person\/910dc13be3cb31f39d8707d607e929e8"},"headline":"Enchiladas mit Truthahnfleisch und Sahnesauce","datePublished":"2011-12-26T20:10:19+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/2011\/12\/26\/enchiladas-mit-truthahnfleisch-und-sahnesauce\/"},"wordCount":453,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/#\/schema\/person\/910dc13be3cb31f39d8707d607e929e8"},"keywords":["Enchiladas"],"articleSection":["Hauptgerichte"],"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/2011\/12\/26\/enchiladas-mit-truthahnfleisch-und-sahnesauce\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/2011\/12\/26\/enchiladas-mit-truthahnfleisch-und-sahnesauce\/","url":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/2011\/12\/26\/enchiladas-mit-truthahnfleisch-und-sahnesauce\/","name":"Enchiladas mit Truthahnfleisch und Sahnesauce","isPartOf":{"@id":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/#website"},"datePublished":"2011-12-26T20:10:19+00:00","description":"- Enchiladas mit Truthahnfleisch und Sahnesauce","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/2011\/12\/26\/enchiladas-mit-truthahnfleisch-und-sahnesauce\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/2011\/12\/26\/enchiladas-mit-truthahnfleisch-und-sahnesauce\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/2011\/12\/26\/enchiladas-mit-truthahnfleisch-und-sahnesauce\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Enchiladas mit Truthahnfleisch und Sahnesauce"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/#website","url":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/","name":"Steffen's Haushaltsblog","description":"Kunst trifft Essen - Viele Bilder sind KI Kreationen und keine realen Abbildungen. - t.me\/ki_kunst ","publisher":{"@id":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/#\/schema\/person\/910dc13be3cb31f39d8707d607e929e8"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de"},{"@type":["Person","Organization"],"@id":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/#\/schema\/person\/910dc13be3cb31f39d8707d607e929e8","name":"Steffen","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/6ff13dd29c0d1b8a17460ca74a1e0eee159c14d00728cf5e1a7ee30f8ffdf195?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/6ff13dd29c0d1b8a17460ca74a1e0eee159c14d00728cf5e1a7ee30f8ffdf195?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/6ff13dd29c0d1b8a17460ca74a1e0eee159c14d00728cf5e1a7ee30f8ffdf195?s=96&d=mm&r=g","caption":"Steffen"},"logo":{"@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/6ff13dd29c0d1b8a17460ca74a1e0eee159c14d00728cf5e1a7ee30f8ffdf195?s=96&d=mm&r=g"},"sameAs":["https:\/\/sthomas.de","https:\/\/www.facebook.com\/steffen.thomas1","https:\/\/x.com\/steto123"],"url":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/author\/wp_admin\/"}]}},"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p1tRoY-R4","jetpack-related-posts":[{"id":4777,"url":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/2012\/12\/25\/pilzrolle-2\/","url_meta":{"origin":3290,"position":0},"title":"Pilzrolle","author":"Steffen","date":"25. Dezember 2012","format":false,"excerpt":"Zutaten Teig 200 g Mehl 1 EL Butter 500 ml Milch 3 Eier Salz Sauce 350 g Pilze 1 EL Butter 1 TL Zwiebeln Salz Pfeffer 1 EL Mehl 100 ml saure Sahne 1 Bund Petersilie Zubereitung Aus dem Mehl, der Butter und der Milch kocht man eine Bechamelso\u00dfe, gibt\u2026","rel":"","context":"In "Gem\u00fcse & Obst"","block_context":{"text":"Gem\u00fcse & Obst","link":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/category\/gemuse\/"},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":5640,"url":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/2014\/03\/23\/pilzragout-im-teig\/","url_meta":{"origin":3290,"position":1},"title":"Pilzragout im Teig","author":"Steffen","date":"23. M\u00e4rz 2014","format":false,"excerpt":"Zutaten 300 g M\u00fcrbteig 500 g Pilze 1 EL Butter 2 Zwiebeln Saft einer Zitrone Salz Pfeffer 300 ml saure Sahne 150 g Geriebener K\u00e4se 100 g Schinken Mehl 1 Spritzer Kognak Zubereitung Die fein geschnittene Zwiebel wird in Butter gebr\u00e4unt, die Gew\u00fcrze, der Zitronensaft, die in W\u00fcrfel geschnittenen Pilze\u2026","rel":"","context":"In "Gem\u00fcse & Obst"","block_context":{"text":"Gem\u00fcse & Obst","link":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/category\/gemuse\/"},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":4655,"url":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/2012\/11\/25\/kasesuppe-allgauer-art\/","url_meta":{"origin":3290,"position":2},"title":"K\u00e4sesuppe (Allg\u00e4uer Art)","author":"Steffen","date":"25. November 2012","format":false,"excerpt":"Zutaten 1 gro\u00dfe Zwiebel 2 Knoblauchzehen 4 EL Butter 3 EL Mehl 1 l Kr\u00e4ftige Fleischbr\u00fche 200 g Sahne Wei\u00dfer Pfeffer; am besten frisch gemahlen Muskatnuss, am besten frisch gerieben etwas Salz 50 g Schmelzk\u00e4se 100 g Emmentaler; gerieben 1\/2 Bund Petersilie 4 Scheibe Wei\u00dfbrot 4 EL Helles Bier 40\u2026","rel":"","context":"In "Suppe"","block_context":{"text":"Suppe","link":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/category\/suppe\/"},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":1646,"url":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/2011\/05\/13\/spinatsuppe\/","url_meta":{"origin":3290,"position":3},"title":"Spinatsuppe","author":"Steffen","date":"13. Mai 2011","format":false,"excerpt":"Zutaten: 500 g frischer Spinat 150 g frische Champions 600 ml H\u00fchnerbr\u00fche 200 ml Sahne 250 ml Wasser 125 g Mascarpone 200 g geriebener K\u00e4se 1 kleine Zwiebel Zubereitung: In einem Topf die Butter schmelzen. die klein gew\u00fcrfelten Zwiebeln zusammen mit den Champions anbraten. Mit H\u00fchnerbr\u00fche, Sahne und Wasser abl\u00f6schen.\u2026","rel":"","context":"In "Suppe"","block_context":{"text":"Suppe","link":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/category\/suppe\/"},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":3934,"url":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/2012\/02\/17\/gebackene-nockerln\/","url_meta":{"origin":3290,"position":4},"title":"Gebackene Nockerln","author":"Steffen","date":"17. Februar 2012","format":false,"excerpt":"Zutaten 200 ml Milch 200 g Butter 150 g Mehl 4 Eier 1 Eigelb 100 g Geriebener K\u00e4se 1 TL Senf Salz Pfeffer 200 ml saure Sahne Zubereitung Die Milch wird mit der Butter aufgekocht und unter st\u00e4ndigem R\u00fchren das Mehl hineingesch\u00fcttet. Die Masse wird gut verarbeitet und gek\u00fchlt. Die\u2026","rel":"","context":"In "Hauptgerichte"","block_context":{"text":"Hauptgerichte","link":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/category\/hauptgerichte\/"},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":5168,"url":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/2013\/02\/25\/42-zehen-huhn\/","url_meta":{"origin":3290,"position":5},"title":"42 Zehen Huhn","author":"Steffen","date":"25. Februar 2013","format":false,"excerpt":"Zutaten 1 Brath\u00e4hnchen 2 EL Oliven\u00f6l 30 g Butter 20 g Mehl 4 EL H\u00fchnerbr\u00fche 42 Knoblauchzehen Schnittlauch Petersilie Salz Pfeffer Zubereitung Das H\u00e4hnchen in mundgerechte St\u00fccke zerteilen, die St\u00fccke salzen und pfeffern, in \u00d6l und Butter anbraten und aus der Pfanne nehmen. Das Mehl in das Bratenfett r\u00fchren, Br\u00fche\u2026","rel":"","context":"In "Gefl\u00fcgel"","block_context":{"text":"Gefl\u00fcgel","link":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/category\/hauptgerichte\/geflugel\/"},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]}],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3290","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3290"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3290\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3293,"href":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3290\/revisions\/3293"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3290"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3290"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3290"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}