{"id":1989,"date":"2011-06-12T12:13:53","date_gmt":"2011-06-12T12:13:53","guid":{"rendered":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/?p=1989"},"modified":"2011-06-12T12:13:53","modified_gmt":"2011-06-12T12:13:53","slug":"sahnige-pureelocken-auf-schweinelende-gratiniert-mit-edamer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/2011\/06\/12\/sahnige-pureelocken-auf-schweinelende-gratiniert-mit-edamer\/","title":{"rendered":"Sahnige P\u00fcreelocken auf Schweinelende, gratiniert mit Edamer"},"content":{"rendered":"<p><strong>Zutaten<\/strong><br \/>\n800 Gramm Mehlige Kartoffeln<br \/>\n60 Gramm Butter<br \/>\n2 Eigelb<br \/>\n150 Gramm Schmand<br \/>\n150 Gramm Deutscher Edamer (feingerieben)<br \/>\nSalz und Pfeffer, Muskatnuss<br \/>\n2 Schweinefilets (je 300 bis 350 g)<br \/>\n1,5 l Gem\u00fcsebr\u00fche<br \/>\n500 Gramm Blattspinat<br \/>\n40 Gramm Butterschmalz<br \/>\n2 Feingeschnittene Knoblauchzehen<br \/>\nButter zum Ausfetten der Form <\/p>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong><br \/>\nKartoffeln sch\u00e4len, grob w\u00fcrfeln und in Salzwasser garen, gut abdampfen lassen. Durch die Kartoffelpresse dr\u00fccken und mit Eigelb, Butter, Schmand und Edamer glattr\u00fchren. Filets in siedender Gem\u00fcsebr\u00fche 15 Min. gar ziehen lassen. In einer Kasserolle Butterschmalz schmelzen, Knoblauch zugeben und den tropfnassen Spinat darin zusammenfallen lassen. Salzen, pfeffern und mit frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Spinat in eine l\u00e4ngliche, mit Butter gefettete Gratinform f\u00fcllen. Darauf die Schweinelendchen legen. Mit der gro\u00dfen Sternt\u00fclle eines Spritzbeutels aus der Kartoffelmasse Wellen auf die Filets spritzen. Unter dem Grill gratinieren, bis die Spitzen des Kartoffelp\u00fcrees goldbraun werden. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten 800 Gramm Mehlige Kartoffeln 60 Gramm Butter 2 Eigelb 150 Gramm Schmand 150 Gramm Deutscher Edamer (feingerieben) Salz und Pfeffer, Muskatnuss 2 Schweinefilets (je 300 bis 350 g) 1,5 l Gem\u00fcsebr\u00fche 500 Gramm Blattspinat 40 Gramm Butterschmalz 2 Feingeschnittene Knoblauchzehen Butter zum Ausfetten der Form Zubereitung Kartoffeln sch\u00e4len, grob w\u00fcrfeln und in Salzwasser garen, &hellip; <\/p>\n<p><a class=\"more-link btn\" 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Dezember 2011","format":false,"excerpt":"Zutaten 500 g Blattspinat 2 EL Rosinen 1 Ente (k\u00fcchenfertig, ca. 1,7 kg) Salz Pfeffer 150 g Schafsk\u00e4se (Feta) 2 Knoblauchzehen, gehackt 1\/2 TL Kardamon 1\/2 TL Zimt 125 ml Wei\u00dfwein 1 TL Butterschmalz Zubereitung Spinat verlesen, waschen, nass in einem Topf zusammenfallen lassen. In einem Sieb kalt abschrecken, abtropfen\u2026","rel":"","context":"In &quot;Gefl\u00fcgel&quot;","block_context":{"text":"Gefl\u00fcgel","link":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/category\/hauptgerichte\/geflugel\/"},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":1799,"url":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/2011\/05\/21\/spargel-salat\/","url_meta":{"origin":1989,"position":4},"title":"Spargel-Salat","author":"Steffen","date":"21. Mai 2011","format":false,"excerpt":"Zutaten 1 kg Spargel 2 Bund Fr\u00fchlingszwiebeln 1\/8 l Br\u00fche 150 g Blattspinat Zucker 1 Bund Schnittlauch 500 g Putenbrustfilet 1 Glas Mayonnaise (250 ml, 50%) 20 g Butterschmalz 1\/8 l Schlagsahne Salz Zitronensaft Pfeffer aus der M\u00fchle 1 Beet Kresse Zubereitung 1. Spargel sch\u00e4len und in gleich lange St\u00fccke\u2026","rel":"","context":"In &quot;Salat&quot;","block_context":{"text":"Salat","link":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/category\/salat\/"},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":247,"url":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/2011\/04\/08\/filet-vom-viktoriabarsch-auf-gurkengemuse-mit-chili\/","url_meta":{"origin":1989,"position":5},"title":"Filet vom Viktoriabarsch auf Gurkengem\u00fcse mit Chili","author":"Steffen","date":"8. April 2011","format":false,"excerpt":"Filet vom Viktoriabarsch auf Gurkengem\u00fcse mit Chili 700 Gramm Filet vom Viktoriabarsch 450 Gramm Kartoffeln (vorwiegend festkochen1 rote Zwiebel 360 Gramm Salatgurken 1 Chilischote 2 EL Schmand 1 EL Petersilie 1 EL Schnittlauch 1 Limette (unbehandelt )1 Zitrone (unbehandelt )1,5 EL Dill 80 ml Gem\u00fcsebr\u00fche 20 Gramm Butter 3 EL\u2026","rel":"","context":"In &quot;Fisch&quot;","block_context":{"text":"Fisch","link":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/category\/hauptgerichte\/fisch\/"},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]}],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1989","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1989"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1989\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1990,"href":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1989\/revisions\/1990"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1989"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1989"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1989"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}