Pfiffig und originell und einfach k\u00f6stlich: Das um einen Holzstab gewickelte Fleisch wird auf dem Grill herrlich knusprig; man knabbert es einfach vom Holzstab ab. Man ben\u00f6tigt daf\u00fcr pro Person ein bis zwei etwa 50 Zentimeter lange, runde Holzst\u00e4be. Am besten besorgt man sie sich im Bastelladen, sie sollten einen Durchmesser von circa 1 Zentimeter haben. Pro Stab l\u00e4sst man sich beim Metzger zwei d\u00fcnne Scheiben Schweinebauch schneiden – unbedingt rechtzeitig bestellen, der Fleischer muss n\u00e4mlich den Bauch zuvor etwas anfrieren, damit er die Scheiben auch tats\u00e4chlich so d\u00fcnn (3 Millimeter) hinkriegt. Diese Scheiben werden in der Thaimarinade (siehe Rezept f\u00fcr H\u00e4hnchen im Wirsingblatt) einen halben oder besser noch ganzen Tag mariniert und vor dem Grillen um die St\u00e4be gewickelt. Am besten oben beginnen, dann schr\u00e4g wickeln, bis der Stab davon umh\u00fcllt ist. Am unteren Ende 3 Zentimeter frei lassen, damit man den Stab anfassen kann. \u00dcber der Glut grillen, dabei immer wieder drehen, bis das Fleisch
\nknusprig geworden ist. Sind Partien nicht knusprig-braun, macht das gar nichts: Auch die nur zart ger\u00f6steten Abschnitte schmecken k\u00f6stlich! <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Pfiffig und originell und einfach k\u00f6stlich: Das um einen Holzstab gewickelte Fleisch wird auf dem Grill herrlich knusprig; man knabbert es einfach vom Holzstab ab. Man ben\u00f6tigt daf\u00fcr pro Person ein bis zwei etwa 50 Zentimeter lange, runde Holzst\u00e4be. Am besten besorgt man sie sich im Bastelladen, sie sollten einen Durchmesser von circa 1 Zentimeter … <\/p>\n