Zutaten<\/b> f\u00fcr etwa 2 Backbleche:
\n3 Eiwei\u00df (Gr\u00f6\u00dfe M)
\n250 g Puderzucker
\n1 P\u00e4ckchen Vanille-Zucker
\n3 Tropfen Bittermandel-Aroma
\n1 gestrichener TL gemahlener Zimt
\netwa 400 g nicht abgezogene, gemahlene Mandeln oder Haselnusskerne
\nPuderzucker <\/p>\n
\nZubereitung:<\/b>
Eiwei\u00df in einer Sch\u00fcssel mit einem Handr\u00fchrger\u00e4t (Quirle) auf h\u00f6chster Stufe steif schlagen (Der Eischnee sollte beim herausnehmen des R\u00fchres nicht wieder zusammen fallen). Puderzucker sieben und nach und nach unterr\u00fchren.
\nZum Bestreichen der Sterne 3 geh\u00e4ufte Essl\u00f6ffel Eischnee abnehmen und beseite stellen.
\nVanillezucker, Bittermandel-Aroma, Zimt und die H\u00e4lfte der Mandeln oder Haselnusskerne vorsichtig auf niedrigster Stufe unter den \u00fcbrigen Eischnee r\u00fchren. Dann den Rest der Mandeln oder Haseln\u00fcsse unterkneten, bis der Teig kaum noch klebt. Eventuell etwas mehr Mandeln bzw. Haseln\u00fcsse nehmen!
\nArbeitsfl\u00e4che mit Puderzucker best\u00e4uben und den Teig etwa 1 cm dick ausrollen. Sterne ausstechen, auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen, die Sterne mit dem zur\u00fcckgelassenen Eischnee bestreichen und im vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten eher trocknen als backen.
\nOber-\/Unterhitze: etwa 140\u00b0C (Hei\u00dfluft: etwa 120\u00b0C, Gas: etwa Stufe 1 )
\nDas Geb\u00e4ck muss beim Herausnehmen auf der Unterseite noch etwas weich sein.
\nDie Zimtsterne mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchengitter abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Zutaten f\u00fcr etwa 2 Backbleche: 3 Eiwei\u00df (Gr\u00f6\u00dfe M) 250 g Puderzucker 1 P\u00e4ckchen Vanille-Zucker 3 Tropfen Bittermandel-Aroma 1 gestrichener TL gemahlener Zimt etwa 400 g nicht abgezogene, gemahlene Mandeln oder Haselnusskerne Puderzucker Zubereitung: Eiwei\u00df in einer Sch\u00fcssel mit einem Handr\u00fchrger\u00e4t (Quirle) auf h\u00f6chster Stufe steif schlagen (Der Eischnee sollte beim herausnehmen des R\u00fchres nicht … <\/p>\n