Eine etwas feste Hackfleischmasse bereiten, davon 2 gleichm\u00e4\u00dfige Klopse formen, auf einem feuchten Tisch flachdr\u00fccken und mit Senf bestreichen. Inzwischen ein Ei mit Speckw\u00fcrfeln und Zwiebeln zu R\u00fchrei verarbeiten und kalt stellen. Das R\u00fchrei auf die Hackfleischscheiben verteilen, rollen, die offenen Stellen zusammendr\u00fccken und mit feuchter Hand glattstreichen. Von allen Seiten in hei\u00dfem Fett anbraten, grob geschnittenes Wurzelgem\u00fcse sowie Tomatenmark mitr\u00f6sten, mit Br\u00fche auff\u00fcllen, Lorbeer zugeben und mit einer hellbraunen Mehlschwitze binden. Die Rouladen gar ziehen lassen, herausnehmen und der L\u00e4nge nach aufschneiden. Die Tunke passieren und abschmecken.<\/p>\n
Quelle: Kalenderblatt der DDR<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Eine etwas feste Hackfleischmasse bereiten, davon 2 gleichm\u00e4\u00dfige Klopse formen, auf einem feuchten Tisch flachdr\u00fccken und mit Senf bestreichen. Inzwischen ein Ei mit Speckw\u00fcrfeln und Zwiebeln zu R\u00fchrei verarbeiten und kalt stellen. Das R\u00fchrei auf die Hackfleischscheiben verteilen, rollen, die offenen Stellen zusammendr\u00fccken und mit feuchter Hand glattstreichen. Von allen Seiten in hei\u00dfem Fett anbraten, … <\/p>\n