Zutaten:<\/i><\/b>
\n1 mittelgro\u00dfer Karpfen
\netwas Salz
\netwas Essig
\n2 Zwiebeln
\nZitronenschale
\n1 Mohrr\u00fcbe
\n1 Lorbeerblatt
\n3\/4 Liter dunkles Bier
\n100 g Honigkuchen
\n1 Essl\u00f6ffel Butter
\n1 Essl\u00f6ffel Mehl
\netwas Zucker
\netwas Zitronensaft<\/p>\n
\nZubereitung: <\/b>
Karpfen ausnehmen, schuppen, waschen, in Scheiben schneiden und salzen; beiseite stellen (Wenn m\u00f6glich das Blut des Karpfen auffangen). Zwiebeln sch\u00e4len und in Scheiben schneiden, Zitronenschale grob st\u00fcckeln, Mohrr\u00fcbe schaben und in Scheiben schneiden. Alles auf dem Boden eines Braters verteilen. Fischst\u00fccke auflegen. Lorbeerblatt und Nelke dazu. An der Seite 3\/4 des Bieres hinzugie\u00dfen. Honigkuchen zerkr\u00fcmeln und ebenfalls zugeben. Zugedeckt zum Kochen bringen und etwa 15- 20 Minuten schwach k\u00f6cheln lassen. Inzwischen in der Butter das Mehl dunkel r\u00f6sten. Mit dem restlichen Bier abl\u00f6schen Blut und Essig damit verquirlen und zu den Karpfenst\u00fccken geben mitkochen. Sobald die Fischst\u00fccke gar sind, nimmt man sie heraus und h\u00e4lt sie warm. Sauce durch ein Sieb gie\u00dfen – bzw. durchpassieren, falls der Honigkuchen noch nicht ganz verkocht sein sollte. Abschmecken mit etwas Zucker. Die Sauce nochmals aufkochen und \u00fcber die Karpfenst\u00fccke gie\u00dfen – einen Teil der Sauce separat servieren. Zu diesem Gericht werden traditionell Salzkartoffeln gereicht.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Zutaten: 1 mittelgro\u00dfer Karpfen etwas Salz etwas Essig 2 Zwiebeln Zitronenschale 1 Mohrr\u00fcbe 1 Lorbeerblatt 3\/4 Liter dunkles Bier 100 g Honigkuchen 1 Essl\u00f6ffel Butter 1 Essl\u00f6ffel Mehl etwas Zucker etwas Zitronensaft Zubereitung: Karpfen ausnehmen, schuppen, waschen, in Scheiben schneiden und salzen; beiseite stellen (Wenn m\u00f6glich das Blut des Karpfen auffangen). Zwiebeln sch\u00e4len und in … <\/p>\n