Zutaten:<\/b>
\n500 g Zwiebeln
\nje 2 gr\u00fcne und rote Paprikaschoten
\n2 Zucchini
\n1 Aubergine
\n500 g Tomaten
\n4-5 EL Oliven\u00f6l
\nSalz
\ngemahlener wei\u00dfer Pfeffer
\nje 1\/2 TL zerkleinerter Rosmarin und Oregano oder Salbei<\/p>\n
\nZubereitung: <\/b>
Die gesch\u00e4lten Zwiebeln und die geputzten und gewaschenen Paprikaschoten in Scheiben schneiden (oder Streifen). Zucchinis und Aubergine putzen, waschen und in Scheiben schneiden, Tomaten kurz in kochendes Wasser halten, abschrecken und h\u00e4uten, halbieren, Kerne herausdr\u00fccken und in Streifen schneiden. Das \u00d6l erhitzen, Zwiebeln und Paprika f\u00fcnf Minuten darin d\u00fcnsten, dann Zucchini- und Auberginenscheiben zugeben, mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Oregano bestreuen und bei milder Hitze so lange schmoren, bis die Fl\u00fcssigkeit verdampft. Dann die Tomaten zugeben, nochmals erhitzen und das Gem\u00fcse abschmecken. Erkaltet in eine Sch\u00fcssel mit Deckel geben.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Zutaten: 500 g Zwiebeln je 2 gr\u00fcne und rote Paprikaschoten 2 Zucchini 1 Aubergine 500 g Tomaten 4-5 EL Oliven\u00f6l Salz gemahlener wei\u00dfer Pfeffer je 1\/2 TL zerkleinerter Rosmarin und Oregano oder Salbei Zubereitung: Die gesch\u00e4lten Zwiebeln und die geputzten und gewaschenen Paprikaschoten in Scheiben schneiden (oder Streifen). Zucchinis und Aubergine putzen, waschen und in … <\/p>\n