Zutaten:<\/b>
\n4 Mu-Err-Pilze
\n500 g Rinderfilet
\nje 1\/2 rote, gr\u00fcne und gelbe Paprikaschote
\n1 Bund Fr\u00fchlingszwiebeln
\n250 g Stangensellerie
\n1 Knoblauchzehe
\n1 St\u00fcck Ingwerwurzel (2 cm)
\n4 EL Erdnu\u00df\u00f6l
\n25 g Cashewkerne
\n2 EL Sojasauce
\n2 EL Reiswein (oder trockener Sherry)
\nSalz und Pfeffer<\/p>\n
\nZubereitung: <\/b>
Die Pilze mit warmem Wasser bedecken und 30 Minuten quellen lassen, das Wasser mehrmals erneuern. In der Zwischenzeit das Fleisch waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Das Gem\u00fcse waschen und putzen. Paprika in Streifen, Zwiebeln in Ringe, Sellerie in Scheiben schneiden. Knoblauch und Ingwer sch\u00e4len und fein w\u00fcrfeln. Pilze aus dem Wasser nehmen, den harten Stiel herausschneiden, unter flie\u00dfendem Wasser waschen und trockentupfen. In sehr feine Streifen schneiden. Das \u00d6l in einem Wok erhitzen. Die N\u00fcsse darin braten, bis sie duften, dann herausnehmen. Das Fleisch im verbliebenen \u00d6l unter R\u00fchren durchbraten. Gem\u00fcse, Knoblauch und Ingwer zugeben, knackig anbraten.
\nMit Sojasauce und Reiswein abl\u00f6schen, w\u00fcrzen und den Pfanneninhalt unter R\u00fchren weitere 3 Minuten garen, eventuell noch etwas Wasser angie\u00dfen. Auf Teller anrichten und mit den N\u00fcssen bestreut servieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Zutaten: 4 Mu-Err-Pilze 500 g Rinderfilet je 1\/2 rote, gr\u00fcne und gelbe Paprikaschote 1 Bund Fr\u00fchlingszwiebeln 250 g Stangensellerie 1 Knoblauchzehe 1 St\u00fcck Ingwerwurzel (2 cm) 4 EL Erdnu\u00df\u00f6l 25 g Cashewkerne 2 EL Sojasauce 2 EL Reiswein (oder trockener Sherry) Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Pilze mit warmem Wasser bedecken und 30 Minuten quellen … <\/p>\n