Zutaten:<\/b>
\n50 g Butter
\n50 g Mehl
\n1 l Fleischbr\u00fche
\n200 g Emmentaler
\n1\/8 l Sahne
\n1\/2 Lorbeerblatt
\n1 cl Enzian
\n1 Wei\u00dfbrotscheibe
\n30 g Butter<\/p>\n
\nZubereitung: <\/b>
Die Butter schmelzen lassen, das Mehl einr\u00fchren und eine helle Einbrenne zubereiten. Die Br\u00fche zugie\u00dfen, mit dem Schneebesen kr\u00e4ftig schlagen und 4 – 5 Minuten leicht kochen lassen. Den geriebenen K\u00e4se einstreuen, dabei immer umr\u00fchren. Die Sahne, das Lorbeerblatt und den Enzian dazugeben und noch 5 – 8 Minuten mehr ziehen als kochen lassen. Das Wei\u00dfbrot in kleine W\u00fcrfelchen schneiden und in der Butter hellbraun r\u00f6sten. Die Suppe mit den W\u00fcrfelchen und mit Schnittlauch bestreuen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Zutaten: 50 g Butter 50 g Mehl 1 l Fleischbr\u00fche 200 g Emmentaler 1\/8 l Sahne 1\/2 Lorbeerblatt 1 cl Enzian 1 Wei\u00dfbrotscheibe 30 g Butter Zubereitung: Die Butter schmelzen lassen, das Mehl einr\u00fchren und eine helle Einbrenne zubereiten. Die Br\u00fche zugie\u00dfen, mit dem Schneebesen kr\u00e4ftig schlagen und 4 – 5 Minuten leicht kochen lassen. … <\/p>\n