Buschbohnen sind runde, kurze, hartfleischige, gr\u00fcne Schoten mit essbaren Kernen von dunkelgr\u00fcne Farbe. Sie besitzen ein saftiges und
\nfeinaromatisches Fruchtfleisch und sind das ganze Jahr zu kaufen. SIe z\u00e4hlen zu den Gartenbohnen.
\nN\u00e4hrwerte: 100 g \/ 30 Kalorien \/ 130 Joule. Vitamin C. Phosphor und reich an Calcium.
\nZubereitung: Bohnen an den Stielenden kurz abschneiden und waschen. Nicht schneiden. Ca. 20 Minuten in Salzwasser garen und mit viel kaltem Wasser abschrecken. Anschlie\u00dfend mit hei\u00dfer Butter und mit frischen Kr\u00e4utern und Gew\u00fcrzen zubereiten und zu Fleischgerichten servieren. Bevorzugt zum Lammbraten.
\nRohe Bohnen sind giftig. Der Hauptwirkstoff ist das zu den Lektinen z\u00e4hlende Phasin, welches beim Kochen zerst\u00f6rt wird. Phasin ruft Erbrechen, Durchfall, und Absorptionsst\u00f6rungen im Darm hervor. Es kann zu schweren, eventuell t\u00f6dlichen h\u00e4morrhagischen Gasteroenteritiden f\u00fchren, weiter zu tonischen Kr\u00e4mpfen, Schock, Hypokali\u00e4mie und als Folge davon zu Ver\u00e4nderungen im Elektrokardiogramm. (wikipedia) <\/p>\n
Quellen: de.rec.mampf \/\/wikipedia<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Buschbohnen sind runde, kurze, hartfleischige, gr\u00fcne Schoten mit essbaren Kernen von dunkelgr\u00fcne Farbe. Sie besitzen ein saftiges und feinaromatisches Fruchtfleisch und sind das ganze Jahr zu kaufen. SIe z\u00e4hlen zu den Gartenbohnen. N\u00e4hrwerte: 100 g \/ 30 Kalorien \/ 130 Joule. Vitamin C. Phosphor und reich an Calcium. Zubereitung: Bohnen an den Stielenden kurz abschneiden … <\/p>\n