{"id":6972,"date":"2019-05-18T04:36:08","date_gmt":"2019-05-18T04:36:08","guid":{"rendered":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/?page_id=6972"},"modified":"2021-09-23T15:55:10","modified_gmt":"2021-09-23T15:55:10","slug":"ackerola","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/infoseiten\/ackerola\/","title":{"rendered":"Acerola"},"content":{"rendered":"<p><strong>Acerola<\/strong> (auch Antillenkirsche genannt)<br \/>\n<a title=\"Adrian Michael, CC BY-SA 3.0 &lt;https:\/\/creativecommons.org\/licenses\/by-sa\/3.0&gt;, via Wikimedia Commons\" href=\"https:\/\/commons.wikimedia.org\/wiki\/File:Acerola2.JPG\"><img decoding=\"async\" width=\"512\" alt=\"Acerola2\" src=\"https:\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/thumb\/2\/29\/Acerola2.JPG\/512px-Acerola2.JPG\" align=\"right\"><\/a><\/p>\n<h3>Herkunft:<\/h3>\n<p>Westindische Inseln, Mittelamerika, Indien und Afrika Aussehen\/Geschmack: Die Acerola ist eine kirschenartige Steinfrucht mit d\u00fcnner, l\u00e4ngs gerillter, orangeroter bis kr\u00e4ftig roter Haut. Das Fruchtfleisch ist weich, saftig und schmeckt fruchtig-sauer. Auf dem Markt: Nur als verarbeitetes Produkt in Form von Fruchtnektaren oder Fruchtsaftkonzentraten, da Acerolas sehr leicht verderblich sind.<\/p>\n<h3>Verwendung:<\/h3>\n<p>Wegen ihres hohen Vitamin-C-Gehaltes sollte man die Acerola roh als Saft genie\u00dfen.<br \/>\n<strong>Extratipp:<\/strong> Mit bis zu 4000 mg je 100 g Vitamin C (das ist mehr als das 100-fache in Orangen) ist die Acerola die Vitamin-C-haltigste Frucht der Welt. Wer auf Zitrusfr\u00fcchte allergisch reagiert, aber Vitamin C zu sich nehmen will, sollte auf die Acerola zur\u00fcckgreifen! Da die Acerola keinen sehr kr\u00e4ftigen Eigengeschmack hat, kann der Saft vor allem als Vitaminanreicherung bei selbst gekochten Gelees und Marmeladen eingesetzt werden. <\/p>\n<h3>Inhaltsstoffe<\/h3>\n<p><strong>Vitamine:<\/strong><br \/>\nH\u00f6chster Vitamin-C- Gehalt aller bekannten Obst- und Gem\u00fcsearten!<br \/>\nMineralien und Spurenelemente: Kalium, Calcium<br \/>\nPro 100 g: 39 kcal\/163 kJ <\/p>\n<h3>Rezepte<\/h3>\n<p><a href=\"https:\/\/wissen.science-and-fun.de\/kochen\/2021\/09\/23\/fruechte-eistee\/\">Fr\u00fcchte-Eistee<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Acerola (auch Antillenkirsche genannt) Herkunft: Westindische Inseln, Mittelamerika, Indien und Afrika Aussehen\/Geschmack: Die Acerola ist eine kirschenartige Steinfrucht mit d\u00fcnner, l\u00e4ngs gerillter, orangeroter bis kr\u00e4ftig roter Haut. Das Fruchtfleisch ist weich, saftig und schmeckt fruchtig-sauer. 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