Spargelabend

Zutaten:
300 g Spargel
2 Eier
100 g Kirschen
1 TL Dill (gehackt)
2 EL Selters
1 EL Petersilie (gehackt)
Salz
weißer Pfeffer
Muskatnuß

Zubereitung:
Zuerst den Spargel dünn schälen und in wenig siedendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Dann die Eier mit Selters, Salz, Pfeffer und Muskat schlagen. In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze stocken lassen, das Omelett mit einem Holzlöffel auseinanderreißen. Das Ganze auf einem Teller anrichten, mit Petersilie und Dill bestreuen und den gut abgetropften Spargel dazulegen. Die gewaschenen Kirschen in einem Schälchen als Nachtisch servieren.

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