Zutaten:
300 g Spargel
2 Eier
Salz
weißer Pfeffer
Muskatnuß
2 El Mineralwasser
1 El gehackte Petersilie
1 Tl gehackter Dill
100 g Kirschen
Zubereitung:
1. Spargel dünn schälen und in wenig siedendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
2. Eier mit Mineralwasser, Salz, Pfeffer und Muskat schlagen. In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze stocken lassen, das Omelett mit einem Holzlöffel auseinanderreißen.
3. Rührei auf einem Teller anrichten, mit Petersilie und Dill bestreuen und den gut abgetropften Spargel dazulegen.
4. Die gewaschenen Kirschen in einem Schälchen als Nachtisch servieren.