Zutaten Teig 5 Eier 3 EL Wasser 170 Gramm Zucker 125 Gehackte Mandeln 1 Tasse Geriebener Zwieback a ca. 5-6 Stück 1,5 TL Backpulver Belag 600 Gramm Schlagsahne 30 Gramm Zucker 200 ml Preiselbeeren Zubereitung Den Boden einer Springform (26 cm.) mit Backpapier auslegen. Eier, warmes Wasser und Zucker gut aufschlagen. Mandeln, Zwiebackbrösel und Backpulver …
Oktober 2012 Archiv
Okt 31 2012
Preiselbeertorte mit Dunklem Boden
Zutaten Teig 4 Eigelb 3 EL Warmes Wasser; bis 1/3 mehr 160 Gramm Zucker 1 Packung Vanillezucker 4 Eiweiß 65 Gramm Mehl 65 Gramm Speisestärke 3 EL Kakao 1 TL Backpulver, gestrichen Füllung 200 ml Preiselbeerkompott, ca. -400 g 1/2 l Sahne 2 Packung Sahnesteif 1 Packung Vanillezucker Schokoladenraspel Zubereitung Eigelb mit Wasser, Zucker und …
Okt 31 2012
Preiselbeer-Mascarpone-Torte
Zutaten Boden 2 Eier (L) 1 Prise Salz 10 Gramm Marzipanrohmasse 30 Gramm Zucker 25 Gramm Halbbitter-Kuvertüre 30 Gramm Mehl 25 Gramm Mandeln; gemahlen 1 TL Zitronenschale, dünn abgerieben Fett für die Form Mehl für die Form Preiselbeersahne 6 Scheiben Gelatine, weiß 450 Gramm Preiselbeerkompott 75 Gramm Zucker 300 ml Schlagsahne Mascarponecreme 3 Scheiben Gelatine, …
Okt 31 2012
Käse-Sahne-Torte mit Ananas
Zutaten Biskuit 4 Eiweiß 60 Gramm Mehl 60 Gramm Speisestärke 120 Gramm Zucker Füllung 1/2 Tasse Ananassaft 3 Eier 270 Gramm Zucker 1/2 Zitrone: Saft und Schale 12 Blätter Gelatine, weiß 500 Gramm Quark 20% 2 EL Kirschwasser zum Tränken -oder Ananassaft 2 EL Wasser 1 EL Zucker 1 Dose Ananas 1/4 l Sahne Zubereitung …
Okt 31 2012
Käse-Sahne-Biskuitrolle
Zutaten Biskuit 4 Eier 125 Gramm Mehl 125 Gramm Mondamin 125 Gramm Zucker 1 Vanillezucker 1 TL Backpulver Käse-Sahne 3 Eier 1 Zitrone ungespritzt 8 Blatt Gelatine 250 Gramm Zucker 500 Gramm Quark (40%) ¼ l Sahne Zubereitung Biskuit Die 4 Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen. Eigelb schaumig rühren (lange rühren, bis sich das …
Okt 31 2012
Sahnige Eierlikör-Himbeertorte
Zutaten 4 Eier 250 Gramm Zucker 2 Packungen Vanillinzucker 200 Gramm Mehl 1/2 Packung Backpulver 300 Gramm Tk-Himbeeren 3 Blätter Gelatine 250 Gramm Mascarpone 250 Gramm Magerquark 150 ml Eierlikör 400 Gramm Schlagsahne Schokoröllchen Minze Backpapier Gefrierbeutel Zubereitung Eier trennen. Eiweiß und 4 El kaltes Wasser steif schlagen. 150 g Zucker und 1 Pk Vanillinzucker …
Okt 31 2012
Chemikerbrot
Etwa 10 g Glucose (C6H12O6) in 250*10^-6 m^3 warmem Wasser (H2O) lösen. Darin einen Würfel Saccharomyces cerevisiae (42 g) suspendieren. Die Suspension wird etwa 1200 s stehen gelassen, bis eine deutlich Schaumbildung zu sehen ist. Die Schaumbildung deutet auf eine Gasfreisetzung hin. Anschließend wird mit 400 g Mehl (1050er) vermengt und unter konstanter Wärme (ca. …
Okt 28 2012
Putenpfanne all`italiana
Zutaten 2 Knoblauchzehen 2 Töpfchen Basilikum 200 g Tomaten (Dose) 1 Zitrone; abgeriebene Schale 500 g Putenbrust 1 Rote Paprikaschote 1 Gelbe Paprikaschote 1 Grüne Paprikaschote 250 g Bleichsellerie 3 EL Olivenöl Salz Pfeffer 1/2 l Hühnerbrühe (instant) 2 EL Heller Saucenbinder Zubereitung Für das Pesto Knoblauch fein hacken. Basilikum in feine Streifen schneiden. Stückige …
Okt 28 2012
Putengeschnetzeltes mit Spinat
Zutaten 4 EL Geschälte Sesamsamen 500 g Blattspinat 500 g Putenschnitzel 1 TL Speisestärke 4 EL Sesam- oder Olivenöl Salz 2 Knoblauchzehen 1/8 l Hühnerbrühe Schwarzer Pfeffer Currypulver Zubereitung Den Wok erhitzen, die Sesamsamen darin unter Rühren goldbraun rösten, herausnehmen, beiseitestellen. Den Spinat verlesen, gründlich waschen, abtropfen lassen. Die harten Stiele abschneiden. Die Putenschnitzel mit …
Okt 28 2012
Putengeschnetzeltes mit Avocados
Zutaten 1 kleine Dose Mandarinen 2 Avocados 4 Lauchzwiebeln 8 Kirschtomaten 4 EL Walnußöl 2 EL Zitronensaft Salz Pfeffer 400 g Putenbrust 2 EL Öl 700 g Uncle Ben`s Fix für Fleischpfanne Mexikanische Art 4 Taco-Schalen Zubereitung Mandarinen abtropfen lassen, den Saft auffangen. Avocados halbieren und aushöhlen. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Die Lauchzwiebeln putzen …
German
Arabic
Chinese (Simplified)
Dutch
English
French
Italian
Portuguese
Russian
Spanish