Zutaten 2 kg Schweinskarree mit Knochen Pfeffer & Salz Scharfer Senf Oliven 2 Möhren 2 Stangen Sellerie 4 Äpfel (600 g) 1/8 l Trockener Weißwein Zubereitung Das Fleisch salzen, pfeffern und dünn mit Senf bestreichen, mit etwas Oliven in eine Ofenform geben und 40 Minuten bei 180°C braten. Die Möhren und den Sellerie in Scheiben, …
Oktober 2011 Archiv
Okt 28 2011
Dampfnudeln
Zutaten 550 ml Milch 50 g Hefe 750 g Mehl 125 g Butter 220 g Zucker 2 Eier 2 Päckchen Vanillezucker Salz Zubereitung Die Hefe in 125 ml warme Milch hinein bröckeln und beiseite stellen. Das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. 50 g Butter zerlassen und mit der …
Okt 28 2011
Daiquiri
Zutaten 2 cl Limettensaft 1- 2 cl Zuckersirup 5 cl Rum weiß Zubereitung Im Shaker auf Eis kräftig schütteln, in vorgekühlte Cocktailschale abseihen.
Okt 28 2011
Curry-Pfannkuchen mit süss-scharfem Gemüse
Zutaten 110 g Mehl 350 g Milch 3 Eier (L) Salz Cayennpfeffer 1 EL Curry, mild 75 g Cashewkerne, ungeröstet 350 g Möhren 400 g Weisskohl 450 g Lauch 200 g Shiitake-Pilze 2 größe Chilischoten, rot 40 g Ingwer, frisch 2 Knoblauchzehen 8 TL Öl 60 g Zucker 80 g Butter Koriandergrün zum Garnieren Zubereitung …
Okt 24 2011
Curry-Garnelen
Zutaten 500 g rohe, ungeschälte Riesengarnelen 2 EL Zitronensaft 10 g getrocknete Mu-Err-Pilze 1 Stange Porree (250 g) 300 g Staudensellerie 2 Zwiebeln 150 g Bambusschößlinge in Streifen 150 g Zuckererbsen 2 rote Chilischoten 150 g Mango-Bohnen-Sprossen 1 Stück Ingwer (30 g) 3 EL Sesamöl 2 EL Curry 100 ml Reiswein 100 ml Brühe (Instant) …
Okt 23 2011
Currybrot mit asiatischer Tomatenpaste
Zutaten 500 g Mehl 1 TL Salz 1/2 TL Zucker 3 gestrichene EL mildes Currypulver 30 g Hefe 350 ml lauwarme Milch 1 kg reife Tomaten 120 g Ingwerwurzel 4 Stangen Zitronengras 2 Limetten 1 Chilischote 1 Knoblauchzehe 30 g Zucker 1 gestrichener EL Salz 1 TL Gemahlener Sternanis 200 g Aprikosenkonfitüre 1 Lorbeerblatt 2 …
Okt 23 2011
Curry aus gemischtem Gemüse
Zutaten 115 g Krabben geschält u. gereinigt 2 Quadrate Tofu in Scheiben 2 Kartoffeln in Scheiben 2 kleine Möhren in Scheiben 115 g Blumenkohl in Röschen 115 g Weisskohl 5cm Streifen 85 g Grüne Bohnen 5cm Stücke 85 g Kefen 2 Grüne Chilies längs geteilt und entkernt 2 Rote Chilies längs geteilt und entkernt 1 …
Okt 23 2011
Curaçao Flip
Zutaten 4 cl Curaçao Blue 4 cl Orangensaft 1 Eigelb Zubereitung Alle Zutaten im Shaker mit viel Eis schütteln bis der Shaker beschlägt und in das mit Eis vorbereitete Glas seihen.
Okt 23 2011
Cuban hot coffee
Zutaten 3cl brauner Rum 1cl Crème de Cacao 1 Tasse heißer Kaffee Zubereitung Rum und Crème de Cacao erhitzen und den heißen Kaffee zugeben. Nach Belieben süßen.
Okt 23 2011
Cuba Libre
Zutaten 50 ml Havanna Club 3 Jahre oder Añejo Reserva Coca Cola 1 Limette Eis Zubereitung Rum und Cola in ein mit Eis gefülltes Glas geben. Die Limette vierteln und den Saft in das Glas pressen. Umrühren und servieren.
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